Chelsea buns à moi personnalisés salade de fruits
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les Chelsea buns sont de délicieuses brioches sucrées venues tout droit d'Angleterre, plus précisément du quartier de Chelsea à Londres, où elles sont devenues très populaires dès le 18ème siècle. Ces petites douceurs, garnies de fruits et d'épices, étaient autrefois servies lors des grandes occasions et des réunions de famille. Avec leur pâte moelleuse et leur garniture fruitée, elles sont devenues un incontournable des salons de thé britanniques.
Aujourd'hui, on aime les déguster au petit déjeuner ou au goûter, pour une pause douceur qui fait toujours plaisir. Préparer des Chelsea buns, c'est perpétuer une belle tradition culinaire qui séduit encore les gourmands du monde entier.
Aujourd'hui, on aime les déguster au petit déjeuner ou au goûter, pour une pause douceur qui fait toujours plaisir. Préparer des Chelsea buns, c'est perpétuer une belle tradition culinaire qui séduit encore les gourmands du monde entier.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une meilleure texture dans vos buns.
- Pour une levée optimale, placez la pâte dans un endroit chaud, comme près d'un radiateur.
- Ajoutez un peu de vanille ou de zeste d'orange à la garniture pour rehausser les saveurs.
- Ne surchargez pas la pâte avec trop de garniture pour éviter qu'elle ne s'effondre.
- Pour un aspect doré, badigeonnez le dessus des buns avec un peu de lait avant de les enfourner.
- Laissez les buns refroidir complètement avant de les couper pour éviter qu'ils ne s'effritent.
- Servez les buns avec un glacage léger pour une touche sucrée supplémentaire.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Sucre 1 cuillère à café
- Levure de boulanger 2 cuillères à cafés
- Sel 1 cuillère à café
- Beurre - coupé en dés 20 grammes
- Lait - tiède 150 millilitres
- Œuf - légèrement battu 1
- Cocktail de fruits 0.5 boîte
- Sucre de canne 50 grammes
- Beurre - fondu 30 grammes
Préparation
-
Étape 1Dans un bol, mélangez la farine avec le sucre, la levure et le sel puis incorporez le beurre en malaxant, ensuite ajoutez le lait et l'œuf.
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Étape 2Travaillez la pâte à la main ou à l'aide d'un couteau jusqu'à ce qu'elle soit légèrement humide, puis pétrissez-la sur un plan de travail fariné durant 10 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse et élastique.
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Étape 3Couvrez la pâte d'un torchon et laissez-la lever pendant 1 heure près d'une source chaude jusqu'à ce qu'elle double de volume.
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Étape 4Dans une casserole, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le beurre soit fondu, ajoutez la salade de fruits et remuez bien pendant 5 minutes.
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Étape 5Préchauffez le four à 180°C.
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Étape 6Étalez la pâte en rectangle, déposez la salade égouttée au milieu, puis roulez-la et remettez-la dans le bol pour la laisser reposer au chaud pendant 45 minutes à 1 heure.
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Étape 7Beurrez un moule carré et étalez la pâte dedans, enfournez pendant 15 minutes puis 25 à 30 minutes à 210°C en surveillant la cuisson.
-
Étape 8À la sortie du four, saupoudrez de sucre de canne et de sirop d'érable ou de miel.
Mots-clés: brioche, Chelsea buns, salade de fuit
Une portion (env. 100 g) :
Calories 269 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 38,4 g
Lipides 7,7 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture des buns. Assurez-vous d'ajouter un agent liant comme de la gomme xanthane.
Conservez les buns dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande, de soja ou toute autre alternative végétale sans problème.
Les Chelsea buns sont délicieux tièdes, vous pouvez les servir avec un peu de beurre ou de la crème fraîche.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des pommes, des poires ou des baies selon vos préférences.
La préparation prend environ 30 minutes, mais n'oubliez pas le temps de levée qui est d'environ 1h45 au total.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit avant de la façonner et de la cuire.
Assurez-vous que votre levure est active. Si la pâte ne lève pas, cela peut être dû à une température trop froide ou à une levure périmée.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc, mais le sucre de canne ajoute une saveur plus riche et caramélisée.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
titenanou
MERCI UI ET A MANGER AUSSI CT FORT AGREABLE A PLUS S ARRETE MDR
italmo
tres belle et agreable recette