Churros à la poche à douille
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les churros, ces délicieuses pâtisseries frites en forme de bâtonnets, viennent tout droit d'Espagne et ont conquis le monde entier. Traditionnellement, on les déguste au petit-déjeuner ou en goûter, souvent accompagnés d'un bon chocolat chaud bien onctueux, pour une pause gourmande qui réchauffe le cœur. Leur préparation est assez simple, mais il faut un petit coup de main pour réussir à obtenir cette texture parfaite : croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
Dans beaucoup de pays hispanophones, les churros sont bien plus qu'une gourmandise, c'est un symbole de convivialité, souvent partagés lors des fêtes ou des réunions de famille. Cette recette de churros à la poche à douille perpétue cette belle tradition espagnole tout en s'adaptant aux envies d'aujourd'hui. À vos poêles, laissez-vous tenter par ce plaisir simple et authentique !
Dans beaucoup de pays hispanophones, les churros sont bien plus qu'une gourmandise, c'est un symbole de convivialité, souvent partagés lors des fêtes ou des réunions de famille. Cette recette de churros à la poche à douille perpétue cette belle tradition espagnole tout en s'adaptant aux envies d'aujourd'hui. À vos poêles, laissez-vous tenter par ce plaisir simple et authentique !
Trucs & Astuces
- Utilisez une poche à douille avec une grande ouverture pour faciliter le remplissage.
- Pour des churros encore plus croustillants, laissez-les refroidir quelques minutes avant de les saupoudrer de sucre.
- Ajoutez une pincée de sel à la pâte pour rehausser le goût des churros.
- Pour une saveur supplémentaire, incorporez un peu de cannelle dans le sucre que vous utilisez pour saupoudrer.
- Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de plonger les churros pour éviter qu'ils ne s'imbibent d'huile.
- Pour un goût encore plus riche, remplacez une partie de l'eau par du lait dans la pâte.
- Servez les churros avec une sauce au chocolat chaude pour une expérience gourmande.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Eau 250 millilitres
- Sucre 25 grammes
- Sucre vanillé 25 grammes
- Lait 50 millilitres
Préparation
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Étape 1Faites bouillir l'eau et le lait.
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Étape 2Mettez la farine dans un récipient et ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre.
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Étape 3Versez le mélange eau/lait sur la farine et délayez vigoureusement la préparation.
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Étape 4Mettez dans la poche à douille.
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Étape 5Faites des bâtons de 15cm de longueur que vous déposez dans l'huile bouillante pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
-
Étape 6Sortis, déposez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 267 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 55,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Les churros sont meilleurs frais, mais vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour les garder croustillants, évitez de les empiler.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais la texture peut varier. Assurez-vous d'utiliser un mélange de farine sans gluten adapté à la pâtisserie.
Vous pouvez tester la température de l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte. Si cela remonte à la surface et commence à frémir, l'huile est prête.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait d'amande ou de la cannelle pour donner plus de saveur à vos churros.
Faites frire les churros pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Oui, vous pouvez essayer de cuire les churros au four à 200°C pendant environ 15-20 minutes, mais ils ne seront pas aussi croustillants que ceux frits.
Les huiles avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile de canola, sont idéales pour la friture.
Les churros peuvent être servis avec du chocolat chaud pour tremper, ou saupoudrés de sucre et de cannelle.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir la meilleure texture, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.
Les churros mesurent généralement environ 15 cm de long, mais vous pouvez les faire plus courts ou plus longs selon vos préférences.
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