Clafoutis aux yaourts nature et ses cerises/pistaches nappé de sirop d'érable
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le clafoutis est un dessert traditionnel du Limousin, en France, généralement préparé avec des cerises, le fruit emblématique de la région. Cette recette revisite le classique en ajoutant du yaourt et des pistaches, apportant ainsi une touche de modernité tout en respectant la simplicité des ingrédients locaux. Vous pouvez le déguster tiède ou froid, idéal pour évoquer des souvenirs de repas en famille ou de beaux après-midis d'été en plein air.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des cerises fraîches pour un goût optimal, mais vous pouvez aussi utiliser des cerises surgelées.
- Pour un clafoutis encore plus moelleux, laissez reposer la pâte pendant 30 minutes avant de l'enfourner.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser la saveur.
- Servez avec de la crème fraîche ou une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la farine de riz ou de la fécule de maïs.
- Ne jetez pas les noyaux des cerises, vous pouvez les utiliser pour faire un sirop ou une liqueur.
Ingrédients
- Sucre 3 cuillères à soupes
- Farine - bombée 1 cuillère à soupe
- Yaourt nature 1
- Beurre 40 grammes
- Cerises - quantité à votre choix
- Pistaches - quantité à votre choix
- Sel 1 pincée
- Œuf 1
- Sirop d'érable
- Extrait de vanille 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Préchauffez votre four à 180°C.
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Étape 2Fouettez au batteur électrique l'œuf, le sucre, la pincée de sel et l'extrait de vanille pour obtenir un mélange blanchâtre.
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Étape 3Incorporez le yaourt et la cuillère de farine, mélangez et mettez de côté 3 cuillères à soupe.
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Étape 4Ajoutez les cerises et pistaches.
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Étape 5Versez le mélange dans un moule beurré de 20/22 cm de diamètre.
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Étape 6Enfournez 15 min à 180°C.
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Étape 7Pendant ce temps, faites fondre le beurre et mélangez-le aux 3 cuillères à soupe de la préparation.
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Étape 8Une fois les 15 min passées, versez le mélange de beurre dessus et enfournez de nouveau 15 min à 210°C.
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Étape 9Sortez du four et nappez avec un peu de sirop d'érable.
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Étape 10À déguster tiède ou froid.
Mots-clés: cerise, clafouti, pistache, sirop d'erable, yaourt
Une portion (env. 60 g) :
Calories 139 kcal
Protéines 2,5 g
Glucides 8,8 g
Lipides 9,4 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les cerises par d'autres fruits comme des abricots, des prunes ou des framboises selon vos préférences.
Le clafoutis se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez le réchauffer légèrement au four avant de le servir.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir une texture optimale, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.
Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est idéal pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser un moule plus grand, en ajustant le temps de cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc ou du lait, mais cela peut légèrement modifier la texture du clafoutis.
Oui, le clafoutis peut être servi tiède ou froid, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade pour rehausser la saveur du clafoutis.
La valeur nutritionnelle dépend des ingrédients spécifiques utilisés, mais en général, le clafoutis est riche en glucides et en protéines grâce aux œufs et au yaourt.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par de la farine sans gluten ou de la fécule de maïs.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des parts.
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italmo
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