Flocon chocolat garniture orange
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le flocon chocolat garniture orange est un véritable délice qui marie à merveille la douceur du chocolat à la fraîcheur acidulée de l'orange. Cette recette offre un équilibre parfait grâce à l'agrume qui apporte une touche de vivacité incomparable. La garniture, composée de poudre d'amande et de zeste d'orange, crée une texture à la fois crémeuse et légèrement croquante, pour un plaisir en bouche unique.
Chaque bouchée est une explosion de saveurs où le chocolat et l'orange s'harmonisent parfaitement. Idéal pour les amateurs de douceurs sucrées en quête de nouvelles sensations, ce dessert ravira vos papilles ainsi que celles de vos convives. À tester sans hésiter pour un moment gourmand et raffiné !
Chaque bouchée est une explosion de saveurs où le chocolat et l'orange s'harmonisent parfaitement. Idéal pour les amateurs de douceurs sucrées en quête de nouvelles sensations, ce dessert ravira vos papilles ainsi que celles de vos convives. À tester sans hésiter pour un moment gourmand et raffiné !
Trucs & Astuces
- Utilise du beurre réfrigéré pour obtenir une pâte plus friable.
- Pour un goût encore plus intense, ajoute un zeste d'orange supplémentaire dans la garniture.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne dure.
- Laisse reposer la pâte au frigo pour qu'elle soit plus facile à étaler.
- Pour un aspect brillant, badigeonne les cœurs avec un peu de blanc d'œuf avant la cuisson.
- Sors les cœurs du four dès qu'ils sont légèrement dorés pour éviter qu'ils ne deviennent trop secs.
- Saupoudre de sucre glace juste avant de servir pour une touche finale élégante.
Ingrédients
- Farine à gâteaux 100 grammes
- Levure chimique 1 cuillère à café
- Poudre de cacao 25 grammes
- Beurre réfrigéré 75 grammes
- Sucre en poudre 50 grammes
- Œuf 1
- Sucre en poudre - Pour la garniture 50 grammes
- Amande en poudre - Pour la garniture 50 grammes
- Oranges - Pour la garniture 2
Préparation
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Étape 1Graisse la plaque de cuisson.
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Étape 2Dans un saladier, mélange la farine et le cacao.
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Étape 3Coupe le beurre en morceaux et ajoute-les.
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Étape 4Malaxe le beurre et la farine pour obtenir l'aspect de sable grossier.
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Étape 5Ajoute le sucre.
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Étape 6Sépare l'œuf et incorpore le jaune.
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Étape 7Réserve le blanc pour plus tard.
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Étape 8Mélange tout pour obtenir une boule de pâte.
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Étape 9Enveloppe-la dans du film alimentaire et mets-la 20 min au frigo.
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Étape 10Pour la garniture, verse dans un bol la moitié du blanc d'œuf, le sucre et la poudre d'amande.
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Étape 11Râpe le zeste des oranges et ajoute-le au mélange précédent.
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Étape 12Mélange bien le tout.
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Étape 13Prends une cuillère à café du mélange, fais-en une boule que tu aplatis légèrement.
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Étape 14Fais 15 boules et préchauffe le four à 200 degrés (th. 6).
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Étape 15Sors la pâte du frigo et étale-la pour obtenir l'épaisseur de ton doigt.
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Étape 16Fais 30 cœurs et place-les sur la plaque de cuisson.
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Étape 17Dispose une boule de garniture sur 15 cœurs.
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Étape 18Enduis les bords de blanc d'œuf.
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Étape 19Recouvre avec le reste des cœurs et presse les bords.
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Étape 20Cuire 6/7 min au four (th. 6, 200 degrés).
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Étape 21Laisse reposer quelques minutes et place les cœurs à refroidir sur une grille.
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Étape 22Saupoudre de sucre glace.
Une portion (env. 40 g) :
Calories 186 kcal
Protéines 3,1 g
Glucides 22,2 g
Lipides 8,5 g
Publié par titenanou
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui complémente la richesse du chocolat et l'acidité des oranges.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec le chocolat.
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin aromatique et sucré qui met en valeur les saveurs d'orange et de chocolat.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser du beurre réfrigéré pour obtenir la texture sablée souhaitée. Le beurre mou pourrait rendre la pâte trop collante.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se conservent bien pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser des citrons ou des mandarines pour une variation de saveur, mais cela peut changer légèrement le goût final.
Les flocons doivent être légèrement fermes au toucher et avoir une couleur dorée sur les bords. Évitez de les cuire trop longtemps pour qu'ils ne deviennent pas secs.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez utiliser de la poudre de noisette ou même de la farine si vous n'avez pas d'amandes, mais cela changera la saveur.
Laissez les flocons refroidir sur une grille pendant environ 10 à 15 minutes avant de les manipuler.
Oui, ajouter des pépites de chocolat à la garniture peut apporter une touche délicieuse et gourmande.
Les boules de garniture doivent être de la taille d'une noix, environ 2 à 3 cm de diamètre, pour bien s'intégrer dans les cœurs.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun ou du sucre de coco pour une saveur différente, mais cela peut affecter la couleur et la texture.
Ça a l'air bon !