Complices chocolat - café

1. Étape 1
   Battez les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
2. Étape 2
   Faites fondre le beurre avec le chocolat puis incorporez-le aux œufs-sucre avec un fouet, puis ajoutez la farine.
3. Étape 3
   Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
4. Étape 4
   Répartissez la pâte aux 3/4 dans 6 moules à muffins en silicone de 7 cm de diamètre et lissez la surface.
5. Étape 5
   Enfournez 12 minutes sans ouvrir la porte pendant la cuisson, puis laissez-les refroidir avant de les démouler avec soin sur une grille.
6. Étape 6
   Pour la garniture, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment, puis ajoutez la maïzena.
7. Étape 7
   Chauffez le lait avec la chicorée puis versez-le en filet sur le mélange de jaunes sans cesser de battre, puis faites épaissir sur feu doux en fouettant, puis retirez.
8. Étape 8
   Transférez la crème dans un saladier et filmez au contact, puis laissez refroidir à température ambiante.
9. Étape 9
   Pour le montage, creusez un peu le centre des gâteaux et garnissez à l'aide d'une poche à douille de crème, et continuez en recouvrant le dessus des gâteaux en formant des dômes réguliers.
10. Étape 10
    Pour le glaçage, faites fondre le chocolat avec le lait, le beurre et le sucre glace, mélangez puis laissez tiédir et étalez-le sur chaque gâteau en recouvrant la crème.
11. Étape 11
    Placez au frais 2 heures.
12. Étape 12
    Pour la déco, alternez chantilly et le restant de crème au café en utilisant une poche à douille pour un effet spirale et servez accompagné d'un biscuit.

Ils ont envie d'essayer