Croquettes de riz au lait au chocolat et zeste d'orange
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une ambiance douce et tranquille, laissez-vous séduire par le parfum réconfortant du chocolat et de l'orange qui envahit votre cuisine. Ces croquettes de riz au lait, à la fois croustillantes et fondantes, allient créativité et gourmandise pour un dessert maison aussi simple qu'élégant. La douceur du chocolat fondu se marie parfaitement avec la fraîcheur des zestes d'orange, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Parfaites pour un goûter en famille ou une petite envie sucrée, ces croquettes raviront les papilles des petits comme des grands. N'hésitez plus, cette recette facile à réaliser transformera vos moments ordinaires en instants de pure gourmandise.
Parfaites pour un goûter en famille ou une petite envie sucrée, ces croquettes raviront les papilles des petits comme des grands. N'hésitez plus, cette recette facile à réaliser transformera vos moments ordinaires en instants de pure gourmandise.
Trucs & Astuces
- Utilisez du riz rond pour une texture crémeuse.
- Ajoutez un peu de cannelle pour rehausser le goût.
- Pour une croûte encore plus croustillante, doublez la couche de chapelure.
- Ne laissez pas le mélange au congélateur trop longtemps pour éviter qu'il ne devienne trop dur.
- Faites attention à la température de l'huile pour éviter que les croquettes ne brûlent.
- Servez avec un sauce au chocolat pour un goût encore plus riche.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de menthe dans votre présentation.
Ingrédients
- Riz rond 50 grammes
- Lait 250 millilitres
- Beurre 15 grammes
- Sel - une pincée
- Jaunes d'œuf 2
- Chapelure de biscotte 100 grammes
- Chocolat 100 grammes
- Zeste d'orange - le zeste d'une orange
Préparation
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Étape 1Faites chauffer à feu doux le riz, le lait, le beurre, le sel et le zeste d'orange durant 15 min jusqu'à ce que le riz soit cuit mais un peu croquant en remuant souvent.
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Étape 2Retirez du feu et ajoutez le jaune d'œuf battu et le chocolat coupé en morceaux sans cesser de remuer.
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Étape 3Versez le mélange dans un plat carré et placez-le au congélateur 3 min le temps que la préparation durcisse et qu'elle soit assez souple. Découpez 20 carrés, trempez-les dans le jaune puis couvrez-les de chapelure, replacez-les au congélateur 5 min et recommencez avec le jaune et la chapelure puis remettez au congélateur encore 5 à 10 min.
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Étape 4Faites chauffer l'huile à 160 °C et plongez-les doucement, faites-les cuire 3 à 4 min en les retournant de temps en temps.
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Étape 5Égouttez-les sur du papier absorbant, laissez refroidir et mettez-les un peu au frais avant de les déguster.
Mots-clés: chocolat, orange, riz, riz au lait
Une portion (env. 70 g) :
Calories 186 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 21,5 g
Lipides 7,9 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser du riz rond pour cette recette car il a une texture crémeuse qui convient mieux. Cependant, vous pouvez essayer avec du riz à sushi ou du riz arborio.
Vous pouvez conserver les croquettes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour une meilleure texture, il est conseillé de les consommer rapidement après la cuisson.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat par du caramel, de la pâte à tartiner ou même des fruits secs selon vos préférences.
Il est recommandé d'utiliser une huile ayant un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile de pépins de raisin, pour la friture des croquettes.
Oui, vous pouvez préparer le mélange de riz au lait à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Formez les croquettes juste avant de les frire.
Les croquettes doivent être dorées et croustillantes à l'extérieur. Vous pouvez les tester en les coupant en deux; le centre doit être chaud et moelleux.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200 °C pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles dorent uniformément.
Ces croquettes se marient bien avec une sauce au chocolat, une crème anglaise ou même une compote de fruits pour un contraste de saveurs.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
italmo
UN BON PETIT DESSERT
titenanou
merci régalez vous bien ; )
campanule
très très belles recettes,merci