Crumble pomme poire et son napage chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le crumble est un dessert d'origine britannique qui a su séduire les gourmands du monde entier grâce à sa texture croustillante et sa simplicité de préparation. Dans cette recette, on mêle pommes et poires, des fruits de saison qui rappellent les saveurs chaleureuses de l'automne. Ce mélange fruité est parfait pour partager un moment convivial autour de la table.
Pour ajouter une petite touche d'originalité et de gourmandise, on nappe le crumble de chocolat, ce qui modernise ce classique indémodable. Facile à réaliser et toujours apprécié, ce crumble pomme-poire au chocolat est idéal pour toutes les occasions.
Pour ajouter une petite touche d'originalité et de gourmandise, on nappe le crumble de chocolat, ce qui modernise ce classique indémodable. Facile à réaliser et toujours apprécié, ce crumble pomme-poire au chocolat est idéal pour toutes les occasions.
Trucs & Astuces
- Choix des fruits : Pour un crumble encore plus savoureux, n'hésite pas à mélanger des fruits de saison comme des framboises ou des myrtilles avec les pommes et poires.
- Beurre froid : Utilise du beurre bien froid pour la pâte à crumble, cela aidera à obtenir une texture encore plus croustillante.
- Variété de sucre : Remplace une partie du sucre roux par du sucre vanillé pour ajouter une touche de douceur et de parfum.
- Temps de cuisson : Surveille bien la cuisson, le crumble doit être doré mais pas brûlé. Si le dessus brunit trop vite, couvre-le avec du papier aluminium.
- Service : Sers le crumble tiède avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fraîche pour un contraste délicieux.
Ingrédients
- Pommes 2
- Poires 2
- Farine 120 grammes
- Beurre 100 grammes
- Sucre roux 70 grammes
- Beurre demi-sel 20 grammes
- Crème fraîche 4 cuillères à soupes
- Cannelle 1 cuillère à café
- Chocolat 100 grammes
- Lait entier 15 millilitres
- Beurre 150 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffe le four à 220 degrés (th 7).
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Étape 2Beurre un moule.
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Étape 3Coupe en morceaux les fruits et fais-les revenir à la poêle avec le beurre demi-sel.
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Étape 4Une fois que les fruits ont absorbé le beurre, saupoudre de cannelle.
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Étape 5Ajoute la crème fraîche.
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Étape 6Répartis les morceaux de fruits dans le moule.
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Étape 7Mélange la farine, le sucre et le beurre ramolli ensemble.
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Étape 8Travaille la pâte à la main pour obtenir une pâte sablonneuse.
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Étape 9Disperse la pâte sur les fruits.
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Étape 10Et zouh, au four pendant 35 min.
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Étape 11Fais fondre le chocolat et le beurre.
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Étape 12Incorpore le lait.
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Étape 13Mélange doucement.
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Étape 14Verse sur le crumble et déguste.
Une portion (env. 270 g) :
Calories 790 kcal
Protéines 2,7 g
Glucides 53,8 g
Lipides 59,1 g
Publié par titenanou
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera parfaitement les fruits du crumble.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de fruits rouges et une acidité équilibrée, qui s'accordera bien avec le chocolat.
- Moscato: Un Moscato doux et pétillant, qui apportera une belle fraîcheur et une touche sucrée pour équilibrer le dessert.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les pommes et les poires par d'autres fruits comme des pêches, des cerises ou des fruits rouges selon vos préférences.
Le crumble doit cuire au four pendant environ 35 minutes à 220 degrés Celsius.
Oui, vous pouvez préparer le crumble à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire. Il est préférable de le cuire juste avant de servir.
Le crumble est prêt lorsque le dessus est doré et croustillant. Vous pouvez également vérifier que les fruits sont bien chauds et bouillonnants.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une alternative à base de plantes pour rendre la recette végétalienne.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des graines à la pâte pour plus de texture et de saveur.
Le crumble est délicieux servi chaud, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillère de crème fraîche.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions.
Oui, vous pouvez congeler le crumble avant ou après la cuisson. Assurez-vous de bien le couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
Un crumble a une garniture de pâte émiettée sur les fruits, tandis qu'un cobbler a une pâte plus épaisse qui est généralement étalée sur le dessus des fruits.
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