Cupcakes façon Monts-Blancs coco citron
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ces cupcakes façon Mont-Blancs coco citron, un vrai délice qui allie fraîcheur et légèreté ! Le citron, star de la recette, apporte une touche acidulée qui équilibre parfaitement la douceur de la meringue et de la crème de marron. La chantilly au citron, onctueuse et légère, sublime les saveurs tout en offrant une texture aérienne.
Pour une petite touche exotique et festive, on ajoute de la noix de coco râpée et des cerises confites. Chaque bouchée est une explosion de saveurs où le goût acidulé du citron se marie à merveille avec la douceur des autres ingrédients. Parfait pour une occasion spéciale ou juste pour se faire plaisir, ces cupcakes sont un vrai bonheur à savourer !
Pour une petite touche exotique et festive, on ajoute de la noix de coco râpée et des cerises confites. Chaque bouchée est une explosion de saveurs où le goût acidulé du citron se marie à merveille avec la douceur des autres ingrédients. Parfait pour une occasion spéciale ou juste pour se faire plaisir, ces cupcakes sont un vrai bonheur à savourer !
Trucs & Astuces
- Préparez les meringues la veille pour qu'elles aient le temps de sécher correctement.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation des éléments.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson des meringues pour éviter qu'elles ne retombent.
- Pour une chantilly bien ferme, assurez-vous que la crème et le bol soient bien froids.
- Creusez les cupcakes avec précaution pour ne pas les casser lors de la garniture.
- Ajoutez un peu de zeste de citron à la chantilly pour un goût encore plus prononcé.
- Décorez avec des fruits frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Ingrédients
- Farine - Cupcakes 150 grammes
- Levure chimique - Cupcakes 0.5 sachet
- Sel - Cupcakes 1 pincée
- Œufs - Cupcakes 4
- Sucre - Cupcakes 125 grammes
- Beurre fondu - Cupcakes 125 grammes
- Lait - Cupcakes 80 millilitres
- Vanille liquide - Cupcakes 1 cuillère à soupe
- Crème liquide entière froide - Chantilly citron 200 millilitres
- Sucre glace - Chantilly citron 35 grammes
- Mascarpone - Chantilly citron 2 cuillères à soupes
- Jus de citron - Chantilly citron 2 cuillères à soupes
- Chantifix - Chantilly citron 0.5 sachet
- Blancs d'œufs - Meringue 4
- Sucre - Meringue 125 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 90°C.
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Étape 2Montez les blancs en neige en ajoutant peu à peu le sucre jusqu'à obtenir une neige bien ferme et satinée.
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Étape 3Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé, et à l'aide d'une poche à douille, déposez la meringue en spirale d'environ 6-7 cm de diamètre.
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Étape 4Enfournez 2 heures, puis laissez-les refroidir dans le four éteint.
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Étape 5Le lendemain, préchauffez votre four à 180°C.
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Étape 6Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Dans un autre saladier, mélangez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 7Ajoutez le beurre fondu et le lait, puis incorporez la farine en une fois. Mélangez bien pour obtenir une pâte bien lisse.
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Étape 8Remplissez les caissettes aux 3/4 et enfournez 15 à 20 minutes.
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Étape 9Montez la crème en chantilly avec le mascarpone, le jus de citron et le sucre glace. Dès qu'elle commence à prendre, ajoutez le chantifix en continuant de fouetter, puis réservez-la au frais.
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Étape 10Creusez les cupcakes avec un couteau et une cuillère, garnissez-les de chantilly, puis étalez de la crème de marron sur tout le dessus et poudrez de coco.
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Étape 11Posez une meringue sur les cupcakes, décorez de crème de marron et de cerise.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 550 kcal
Protéines 10,1 g
Glucides 64,3 g
Lipides 26,1 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la noix de coco fraîche, mais cela changera légèrement la texture et l'humidité des cupcakes.
Conservez les cupcakes dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la meringue à l'avance et la conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à 2 jours avant de les utiliser.
Oui, vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage à la crème ou de la crème fraîche épaisse, mais cela peut affecter le goût et la texture.
Vous pouvez décorer les cupcakes avec des meringues, de la crème de marron, de la noix de coco râpée et des cerises confites pour un effet visuel attrayant.
La préparation prend environ 30 minutes, et la cuisson des cupcakes prend entre 15 et 20 minutes. N'oubliez pas le temps de refroidissement des meringues.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme la compote de pommes ou le yaourt, mais cela peut modifier la texture des cupcakes.
Il est recommandé de servir les cupcakes à température ambiante pour apprécier pleinement les saveurs.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou des zestes d'agrumes pour varier les saveurs de la chantilly.
Oui, vous pouvez congeler les cupcakes non décorés. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
Votes
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- Lauranou a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
titenanou
merci beaucoup c mimi nanou a la base mon surnom c était nanouch car ma mere son surnom c nouch puis apres c devenu nanou moi je trouvé sa plus mimi hihi
Lauranou
j'adore les cupcakes il est si beau le tient ta as le don d'être pâtissière .bisous titenanou et ma petite fille m'appelle Nanou !
titenanou
merciiiii
Kilomètre-0
C'est beau ^^