Délice choco noisette et son fourrage vanille
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La noisette est l'ingrédient star de cette recette, apportant un croquant irrésistible et un goût unique à ces biscuits. Associée au chocolat dans une pâte sablée délicate, elle crée un équilibre parfait entre douceur et richesse des saveurs. Le fourrage à la vanille vient sublimer cette alliance gourmande en ajoutant une note de légèreté qui fait toute la différence.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre à température ambiante pour une pâte plus homogène.
- Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Réfrigérez la pâte pendant au moins 1 heure pour faciliter le façonnage des biscuits.
- Pour une garniture encore plus parfumée, laissez reposer la crème au frigo quelques heures.
- Utilisez un emporte-pièce pour des biscuits de forme uniforme.
- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant.
- Ajoutez des éclats de noisettes dans la garniture pour un croquant supplémentaire.
Ingrédients
- Farine complète 250 grammes
- Beurre - à température ambiante 125 grammes
- Sucre glace 70 grammes
- Cacao non sucré 30 grammes
- Poudre de noisettes 40 grammes
- Œuf 1
- Sel 1 pincée
- Beurre - pommade 70 grammes
- Sucre glace 70 grammes
- Fève tonka 0.5
- Arôme de vanille - ou 1/2 gousse de vanille 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 150°.
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Étape 2Mélangez tous les ingrédients secs, puis ajoutez le beurre en morceaux pour obtenir une pâte sableuse.
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Étape 3Ajoutez l'œuf et mélangez sans trop travailler la pâte, puis formez une boule.
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Étape 4Divisez la boule en deux, conservez l'une au congélateur et utilisez l'autre pour former vos biscuits.
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Étape 5Laissez reposer la pâte 1h au frigo, puis formez vos biscuits et enfournez pendant 10 minutes.
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Étape 6Une fois cuits, laissez bien reposer vos biscuits à plat.
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Étape 7Préparez votre garniture en mélangeant le beurre mou avec le sucre glace.
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Étape 8Râpez votre moitié de fève tonka et ajoutez l'arôme de vanille ou les graines de la gousse de vanille.
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Étape 9Mélangez bien et garnissez un biscuit sur deux, puis fermez vos sandwichs.
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Étape 10Placez au frigo et servez quand la garniture a bien durci.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 802 kcal
Protéines 10,6 g
Glucides 77,8 g
Lipides 47,7 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Les biscuits peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez remplacer la poudre de noisettes par de la poudre d'amandes ou d'autres noix selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au congélateur jusqu'à un mois.
Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords. Ils continueront à cuire légèrement en refroidissant.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé, mais cela ajoutera une note salée à la garniture.
Vous pouvez utiliser de l'extrait de vanille ou des graines de gousse de vanille comme alternative.
Cette recette permet de réaliser environ 20 biscuits, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat pour une garniture encore plus gourmande.
Il est recommandé d'utiliser du cacao non sucré de bonne qualité pour un meilleur goût.
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