Donuts trois parfums : cacahuète, chantilly ou fraise
2 Commentaires
181 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez la recette des donuts trois parfums, une explosion de saveurs qui ravira vos papilles ! Commencez par tiédir le lait, qui va réveiller la levure pour faire lever la pâte, douce et moelleuse à souhait. Ajoutez ensuite l'œuf, le sucre et le beurre, qui s'unissent pour créer une pâte riche et fondante.
Formez des ronds de pâte et faites-les frire jusqu'à obtenir de jolis anneaux dorés. Une fois refroidis, laissez libre cours à votre imagination en les garnissant selon vos envies : chantilly légère, confiture de fraise gourmande ou beurre de cacahuète onctueux. Pour finir, nappez-les d'un glaçage coloré qui apportera une touche festive et irrésistible à ces douceurs.
Prêts à vous régaler avec ces donuts pleins de caractère et de gourmandise ?
Formez des ronds de pâte et faites-les frire jusqu'à obtenir de jolis anneaux dorés. Une fois refroidis, laissez libre cours à votre imagination en les garnissant selon vos envies : chantilly légère, confiture de fraise gourmande ou beurre de cacahuète onctueux. Pour finir, nappez-les d'un glaçage coloré qui apportera une touche festive et irrésistible à ces douceurs.
Prêts à vous régaler avec ces donuts pleins de caractère et de gourmandise ?
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure fraîche pour un meilleur levage de la pâte.
- Ne pas trop pétrir la pâte après l'ajout des ingrédients pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Chauffez l'huile à la bonne température (environ 180°C) pour une cuisson uniforme et dorée.
- Garnissez les donuts seulement après qu'ils aient complètement refroidi pour éviter que la garniture ne fonde.
- Utilisez une poche à douille pour un remplissage propre et précis des garnitures.
- Ajoutez des arômes comme de la vanille ou de la cannelle à la pâte pour une saveur supplémentaire.
- Conservez les donuts dans une boîte hermétique pour maintenir leur fraîcheur.
Ingrédients
- Lait - tiède 125 millilitres
- Œuf 1
- Levure fraîche de boulanger - émiettée 10 grammes
- Beurre - mou 25 grammes
- Sucre 75 grammes
- Sel 1 pincée
- Farine 275 grammes
- Beurre de cacahuète - garniture
- Confiture de fraise - garniture
- Chantilly maison - Préparée avec 40 cl de crème liquide, 2 cuillères à soupe de mascarpone, 50 g de sucre glace et 1 sachet de fixe chantilly garniture
- Crème liquide - garniture 40 centilitres
- Mascarpone - garniture 2 cuillères à soupes
- Sucre glace - garniture 50 grammes
- Fixe chantilly - garniture 1 sachet
- Chocolat noir - fondu pour ceux au beurre de cacahuète 150 grammes
- Crème liquide - pour ceux au beurre de cacahuète 2 cuillères à soupes
- Fromage frais - pour ceux à la fraise 200 grammes
- Sucre glace - pour ceux à la fraise 100 grammes
- Colorant - rose ou rouge pour ceux à la fraise
Préparation
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Étape 1Délayez la levure dans le lait tiède puis ajoutez 150 g de farine, pétrissez bien puis couvrez avec un linge et laissez reposer 30 min.
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Étape 2Reprenez la pâte et incorporez l'œuf, le beurre, le sucre, le sel et le reste de farine.
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Étape 3Pétrissez vivement jusqu'à obtenir une pâte homogène, couvrez à nouveau et laissez reposer 2 heures dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.
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Étape 4Rompez la pâte et pétrissez-la, étalez-la sur un plan de travail fariné et découpez des ronds avec un emporte-pièce, puis faites des trous au centre avec un bouchon d'une bouteille.
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Étape 5Laissez reposer 20 min et faites chauffer l'huile de votre friteuse.
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Étape 6Plongez les anneaux de pâte un par un ou deux par deux et laissez frire 5 min en les retournant à mi-cuisson avec un écumoire.
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Étape 7Égouttez-les sur du papier absorbant.
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Étape 8Laissez refroidir si vous choisissez la garniture avec chantilly.
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Étape 9Avec une poche à douille, garnissez-les de votre choix ou fendez-les en deux.
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Étape 10Pour le glaçage, soit faites fondre le chocolat et la crème, soit faites une chantilly en fouettant vigoureusement la crème et le mascarpone en incorporant le sucre et le fixe chantilly à mi-opération.
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Étape 11Pour le glaçage rose, fouettez le fromage frais avec le sucre et le colorant.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 283 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 7,5 g
Lipides 22,6 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 3 g de levure sèche pour remplacer 10 g de levure fraîche.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légèrement élastique au toucher. Si elle ne lève pas, cela peut être dû à une température trop froide ou à une levure inactive.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de l'étaler.
Il est recommandé d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile de pépins de raisin, pour une friture optimale.
Les donuts se conservent mieux à température ambiante dans un contenant hermétique. Ils peuvent également être congelés pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez personnaliser les garnitures selon vos préférences, comme du Nutella, de la crème pâtissière ou des fruits frais.
Chaque donut doit être frit pendant environ 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Pour faire une chantilly maison, fouettez 40 cl de crème liquide avec 2 c. à s. de mascarpone et 50 g de sucre glace jusqu'à obtenir une texture ferme.
Oui, vous pouvez cuire les donuts au four à 180°C pendant environ 10-12 minutes. Ils seront moins gras mais auront une texture différente.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
ElyasEmna
Très beaux et appétissants !
rosinette
je prend la fraise et la chantillybizz