éclair ricotta nutella coco
1 Commentaires
130 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans cette recette d'éclairs gourmands, la douceur de la ricotta rencontre le fondant du Nutella pour un duo irrésistible. La noix de coco vient ajouter une touche exotique et délicate, apportant une saveur unique à ces petits nuages sucrés. Faciles à réaliser, ces éclairs sont parfaits pour une pause gourmande pleine de surprises.
Préparez-vous à savourer chaque bouchée qui mêle à merveille douceur, onctuosité et légèreté. Un vrai festival de saveurs à partager sans modération !
Préparez-vous à savourer chaque bouchée qui mêle à merveille douceur, onctuosité et légèreté. Un vrai festival de saveurs à partager sans modération !
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez une poche à douille pour garnir les éclairs, cela permet un meilleur contrôle et une présentation plus soignée.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson des choux, cela pourrait les faire retomber.
- Ajoutez du lait sur les éclairs avant la cuisson pour obtenir une belle dorure.
- Laissez refroidir les choux dans le four éteint pour éviter qu'ils ne se déforment.
- Pour une garniture plus légère, incorporez un peu de crème fouettée à la ricotta.
- Personnalisez vos décorations avec des fruits ou des éclats de chocolat pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Beurre - Pâte à choux 100 grammes
- Lait - Pâte à choux 12.5 centilitres
- Eau - Pâte à choux 12.5 centilitres
- Œufs - battus Pâte à choux 3
- Farine - Pâte à choux 140 grammes
- Sucre - Pâte à choux 1 cuillère à soupe
- Sel - Pâte à choux 1 pincée
- Ricotta - garniture 300 grammes
- Nutella - plus selon vos goûts garniture 3 cuillères à soupes
- Coco râpée - ou 3 bonnes poignées garniture 2 poignées
- Sucre - garniture 50 grammes
- Nutella - déco
- Coco râpées - déco
- Pâte d'amande - déco
- Pâte à sucre noire - déco
- Pâte à sucre rouge - déco
- Vermicelles de couleur - déco
Préparation
-
Étape 1Préchauffez votre four à 210°C.
-
Étape 2Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le lait avec le beurre, le sel et le sucre.
-
Étape 3Hors du feu, ajoutez la farine en une fois et remuez énergiquement 1 min avant d'utiliser un fouet, puis incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
-
Étape 4Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé légèrement humidifié ou mettez un peu d'eau dans une lèchefrite.
-
Étape 5Transférez la pâte dans une poche à douille et faites des choux en forme ovale ou des éclairs, badigeonnez-les d'un peu de lait à l'aide d'un pinceau.
-
Étape 6Enfournez 25 min en laissant la porte entrouverte les 5 dernières minutes.
-
Étape 7Une fois la cuisson finie, laissez les choux 15 min dans le four éteint.
-
Étape 8Laissez-les refroidir.
-
Étape 9Pour la garniture, fouettez tous les ingrédients, et garnissez les éclairs à l'aide d'une poche à douille.
-
Étape 10Étalez sur le dessus du nutella et saupoudrez de noix de coco.
-
Étape 11Pour les bonhommes de neige, faites deux boules en pâte d'amande, les yeux, la bouche, le bonnet et les bras en pâte à sucre noir, l'écharpe en rouge, le nez en vermicelle de couleur rose ou orange puis placez au frais jusqu'au moment de servir.
Mots-clés: éclaire, noix de coco, nutella, ricotta
Une portion (env. 150 g) :
Calories 395 kcal
Protéines 10,4 g
Glucides 31,3 g
Lipides 22,4 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
La température de cuisson pour les éclairs est de 210°C.
Les éclairs doivent être cuits pendant 25 minutes, avec la porte du four laissée entrouverte pendant les 5 dernières minutes.
La pâte à choux est prête lorsque vous pouvez former des choux en forme ovale ou des éclairs avec une poche à douille et qu'ils gardent leur forme sans s'affaisser.
Oui, vous pouvez remplacer la ricotta par du mascarpone ou du cream cheese, mais cela changera légèrement le goût et la texture.
Les éclairs se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours. Il est préférable de les garnir juste avant de les servir pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.
Il est recommandé de préparer la pâte à choux juste avant la cuisson pour obtenir les meilleurs résultats. Cependant, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de l'utiliser.
Vous pouvez décorer les éclairs avec du Nutella, de la noix de coco râpée, de la pâte d'amande, de la pâte à sucre ou des vermicelles de couleur selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres garnitures comme des fruits frais, du caramel ou du chocolat fondu selon vos goûts.
La garniture contient 50 g de sucre, mais vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
Anettes7024
Excellent, moi qui ne suis pas fan de buche de Noël, c'est parfait pour moi.