Financier coco fraise avec ses éclats de pistache
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le financier coco fraise est une véritable invitation au voyage grâce à l'utilisation de la noix de coco, un ingrédient tropical aux nombreux bienfaits. Sa texture fine et son goût naturellement sucré apportent une délicieuse touche d'exotisme à cette pâtisserie classique. Associée aux fraises bien juteuses et aux éclats de pistache croquants, la noix de coco offre un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
Chaque bouchée révèle un mariage de saveurs qui séduira tous les amateurs de desserts fruités. Idéale pour une pause gourmande ou pour impressionner vos invités lors d'une occasion spéciale, cette recette est un vrai plaisir à partager.
Chaque bouchée révèle un mariage de saveurs qui séduira tous les amateurs de desserts fruités. Idéale pour une pause gourmande ou pour impressionner vos invités lors d'une occasion spéciale, cette recette est un vrai plaisir à partager.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fraises fraîches pour un goût optimal.
- Pour une texture plus moelleuse, ne battez pas trop les blancs d'œufs.
- Ajoutez une pincée de cannelle pour rehausser la saveur de la noix de coco.
- Pour une présentation élégante, décorez avec des fraises entières et des éclats de pistache.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler pour éviter que le gâteau ne se casse.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique pour maintenir la fraîcheur.
- Servez avec une sauce au chocolat pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Beurre 100 grammes
- Blancs d'œufs 2
- Noix de coco râpée 75 grammes
- Sucre en poudre 75 grammes
- Sucre glace 75 grammes
- Extrait de vanille 1 cuillère à café
- Farine 30 grammes
- Sel 1 pincée
- Fraises
- Éclats de pistache
Préparation
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Étape 1Préchauffez votre four à 180°C.
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Étape 2Faites fondre le beurre au micro-ondes.
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Étape 3Dans un bol, mélangez la farine, les sucres, la pincée de sel et la noix de coco râpée.
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Étape 4Battez les blancs à la fourchette pour les rendre mousseux, creusez un puits dans les ingrédients secs, versez-y les blancs au milieu et incorporez-les petit à petit.
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Étape 5Versez en filet le beurre fondu sur la préparation et incorporez-le doucement, ajoutez l'extrait de vanille, des fraises coupées puis mélangez.
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Étape 6Répartissez la pâte dans les moules et parsemez d'éclats de pistache, puis enfournez 25/30 min, puis laissez refroidir 5/10 min avant de démouler.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 330 kcal
Protéines 2,1 g
Glucides 29,2 g
Lipides 21,5 g
Publié par titenanou
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré avec des arômes de fruits exotiques et de fleurs, qui complémente la douceur du financier et les fraises.
- Champagne demi-sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre la richesse du beurre et de la noix de coco.
- Rosé fruité (Côtes de Provence): Un rosé frais et fruité qui met en valeur les saveurs de la fraise et des pistaches, tout en apportant une légèreté au dessert.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la noix de coco par de la poudre d'amande ou de la farine d'amande pour une variante sans noix de coco.
Le financier est cuit lorsque la surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez utiliser des fraises congelées, mais il est préférable de les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter à la pâte.
Conservez les financiers dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des myrtilles pour varier les saveurs.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir la meilleure texture.
Des moules à financiers ou des moules à muffins de taille standard fonctionnent bien pour cette recette.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et le goût du financier.
Remplacez la farine par de la farine sans gluten, comme la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.
Ça a l'air bon !