Focaccias à la purée de banane aux chocolat râpé et amandes parsemées
Une recette de dessert chocolatée par titenanou
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine 350 grammes
- Levure de boulanger 1 sachet
- Sucre en poudre 1 cuillère à café
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Chocolat noir 1 tablette
- Amandes effilées 120 grammes
- Sel 1 cuillère à café
- Bananes 4
- Jus de citron 1 filet
Préparation
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Étape 1Versez la farine dans un grand saladier.
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Étape 2Délayez la levure dans 20 cl d'eau tiède et laissez gonfler 10 min.
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Étape 3Ajoutez à la farine le sucre, le sel, l'huile et la levure.
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Étape 4Travaillez la pâte et formez une boule.
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Étape 5Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte 1h30 dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.
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Étape 6Aplatissez la pâte, chassez l'air et faites deux boules égales.
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Étape 7Formez deux grandes galettes.
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Étape 8Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Étape 9Écrasez vos bananes en purée avec un filet de jus de citron et étalez-la sur les deux galettes en laissant 1 ou 2 cm du bord.
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Étape 10Râpez le chocolat dessus et parsemez d'amandes.
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Étape 11Laissez reposer 1h toujours dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.
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Étape 12Préchauffez votre four à 180°C.
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Étape 13Badigeonnez le tour de lait.
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Étape 14Enfournez pendant environ 20 min.
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Étape 15Dégustez tiède ou froid.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 603 kcal
Protéines 12,0 g
Glucides 72,2 g
Lipides 22,6 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture de la focaccia. Assurez-vous d'ajouter un liant comme de la gomme xanthane.
Les focaccias se conservent bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer les bananes par d'autres purées de fruits comme la compote de pommes ou la purée de poires, mais cela changera le goût.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la levée de la pâte.
Les focaccias peuvent être servies tièdes ou froides, accompagnées d'un café ou d'un thé pour un goûter délicieux.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres garnitures comme des noix, des fruits secs ou des épices selon vos préférences.
La focaccia est bien cuite lorsque sa croûte est dorée et qu'elle sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la façonner et de la cuire.
Les galettes doivent être d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur pour une cuisson uniforme et une texture agréable.
Ça a l'air bon !