Friands aux amandes et chantilly au sirop d'abricot
4 Commentaires
116 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les friands aux amandes accompagnés d'une délicieuse chantilly au sirop d'abricot sont parfaits pour célébrer des moments festifs. Légers et aériens, ces petits plaisirs sucrés rappellent la douceur de l'été et se dégustent aussi bien en famille qu'entre amis lors d'un goûter convivial. Leur texture fondante et leur goût subtil d'amande raviront vos papilles, tandis que la chantilly parfumée au sirop d'abricot apporte une touche gourmande qui sublime chaque bouchée.
Idéals pour les anniversaires ou les fêtes de fin d'année, ces friands apporteront une note festive et chaleureuse à votre table. N'hésitez pas à essayer cette recette simple et délicieuse pour faire de chaque occasion un moment inoubliable.
Idéals pour les anniversaires ou les fêtes de fin d'année, ces friands apporteront une note festive et chaleureuse à votre table. N'hésitez pas à essayer cette recette simple et délicieuse pour faire de chaque occasion un moment inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour obtenir des blancs en neige plus fermes.
- Incorporez délicatement les blancs en neige pour préserver leur légèreté et obtenir des friands aérés.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les friands ne retombent.
- Pour une chantilly parfaite, assurez-vous que la crème et le bol soient bien froids avant de monter.
- Ajoutez un peu de vanille à la chantilly pour une saveur supplémentaire.
- Variez les fruits en utilisant d'autres sirops comme le sirop de framboise ou de mangue pour la chantilly.
- Servez les friands tièdes pour apprécier pleinement leur texture et leur goût.
Ingrédients
- Poudre d'amande 50 grammes
- Sucre 130 grammes
- Beurre 130 grammes
- Blancs d'œufs 4
- Sel
- Farine 70 grammes
- Amandes effilées
- Crème liquide 20 centilitres
- Sucre glace 40 grammes
- Sirop d'abricot
Préparation
-
Étape 1Pour la chantilly, mélangez la crème, le sucre et du sirop, puis montez en chantilly. Réservez au frais.
-
Étape 2Préchauffez le four à 200 °C (th 6/7).
-
Étape 3Mélangez dans un bol la poudre d'amande, le sucre et la farine tamisée.
-
Étape 4Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
-
Étape 5Incorporez les blancs et le beurre fondu au mélange de farine délicatement.
-
Étape 6Versez dans des petits moules au 3/4 et parsemez de quelques amandes, puis enfournez 15 min.
-
Étape 7Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 429 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 35,9 g
Lipides 27,2 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Les friands aux amandes se conservent jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez utiliser de la poudre de noisette ou de la farine de coco, mais cela modifiera légèrement le goût et la texture.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et ne tombent pas lorsque vous retournez le bol.
Oui, vous pouvez préparer la chantilly à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de la monter juste avant de servir pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par de la farine sans gluten, comme la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.
Les friands aux amandes se servent généralement tièdes ou à température ambiante, accompagnés de chantilly au sirop d'abricot.
Cette recette donne environ 8 à 10 friands, selon la taille des moules utilisés.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des morceaux d'abricots ou de poires dans la pâte pour une touche fruitée.
Des petits moules à muffins ou des moules à friands en silicone sont idéaux pour cette recette.
Vous pouvez varier le goût de la chantilly en ajoutant des extraits comme la vanille, le rhum ou en utilisant d'autres sirops comme le sirop de framboise.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- ladyofnight a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
lafeecrochette
Une belle douceur, je prends car j'adore les amandes !
ladyofnight
bien joli petit gateau merci
titenanou
merci oui ct sympa a manger surtt ; )
italmo
tres beau dessert