Gaufre à la crème mangue meringuée
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un dimanche matin ensoleillé, laissez-vous tenter par la douceur irrésistible de ces gaufres à la crème mangue meringuée. Leur pâte légère et croustillante est le parfait écrin pour une crème onctueuse à la mangue, sublimée par une meringue dorée et aérienne. Pour encore plus de gourmandise, parsemez d'amandes croquantes et nappez d'un coulis de fraise frais et fruité. Idéales pour un brunch réussi, ces gaufres raviront les papilles des petits comme des grands et transformeront votre petit-déjeuner en un véritable festin.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre mou pour une pâte à gaufre plus légère.
- Ajoutez un sachet de sucre vanillé pour rehausser le goût de vos gaufres.
- Laissez reposer la pâte à gaufre pendant 1 heure pour une texture optimale.
- Pour une meringue parfaite, assurez-vous que vos blancs d'œufs soient à température ambiante.
- Utilisez un chalumeau pour dorer la meringue et obtenir une belle couleur dorée.
- Décorez avec des amandes pour ajouter du croquant à votre dessert.
- Servez avec un coulis de fraise pour une touche fruitée et colorée.
Ingrédients
- Beurre mou - Pâte à gaufre 125 grammes
- Sucre - Pâte à gaufre 75 grammes
- Sucre vanillé - Pâte à gaufre 1 sachet
- Œufs - Pâte à gaufre 2
- Farine - Pâte à gaufre 250 grammes
- Levure - Pâte à gaufre 1 sachet
- Lait - Pâte à gaufre 180 millilitres
- Extrait de vanille - Pâte à gaufre 2 cuillères à soupes
- Nectar de mangue - Crème mangue 500 millilitres
- Sucre - Crème mangue 100 grammes
- Jaunes d'œufs - Crème mangue 4
- Maïzena - Crème mangue 30 grammes
- Blancs d'œufs - Meringue 4
- Sucre - Meringue 150 grammes
Préparation
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Étape 1Pour la crème de mangue, dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 2Ajoutez la maïzena, versez le nectar, mélangez bien et faites épaissir sur feu moyen sans cesser de remuer.
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Étape 3Versez dans un bol et filmez au contact, laissez refroidir et placez au frais.
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Étape 4Pour la pâte à gaufre, battez en crème le beurre avec les sucres, ajoutez les œufs un à un en mélangeant.
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Étape 5Mélangez la farine avec la levure et ajoutez-les en versant le lait peu à peu, puis incorporez l'extrait de vanille.
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Étape 6Laissez reposer 1h.
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Étape 7Faites cuire les gaufres et laissez-les refroidir.
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Étape 8Pour la meringue, montez les blancs en neige ferme en ajoutant peu à peu le sucre pour une meringue satinée.
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Étape 9Recouvrez vos gaufres de crème à la mangue, puis de meringue avec une poche à douille et dorez au chalumeau.
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Étape 10Décorez d'amandes et du coulis de fraise.
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Étape 11Servez, miammm!
Une portion (env. 290 g) :
Calories 874 kcal
Protéines 14,4 g
Glucides 129,8 g
Lipides 28,9 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le nectar de mangue par un autre nectar de fruit, comme la pêche ou l'ananas, pour varier les saveurs.
Les gaufres peuvent être conservées dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à gaufre à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
Assurez-vous que vos blancs d'œufs sont à température ambiante et qu'il n'y a aucune trace de jaune d'œuf. Ajoutez le sucre progressivement tout en battant pour obtenir une meringue ferme.
Servez les gaufres avec la crème à la mangue et la meringue dorée, accompagnées d'amandes et d'un coulis de fraise pour une présentation attrayante.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une alternative au beurre sans lactose pour rendre la recette adaptée aux personnes intolérantes au lactose.
Cette recette permet de réaliser environ 6 à 8 gaufres, selon la taille de votre gaufrier.
Les gaufres sont prêtes lorsque leur surface est dorée et croustillante. Vous pouvez également les tester en les soulevant légèrement ; elles doivent se détacher facilement du gaufrier.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour donner plus de saveur à votre pâte à gaufre.
Ça a l'air bon !
Lauranou
Super super belle gaufre...