Le merveilleux (photo de l'intérieur dispo)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Merveilleux est un dessert incontournable qui rappelle à merveille l'ambiance festive des grandes occasions. Sa texture légère et aérienne fait de lui le dessert parfait pour sublimer vos tables lors d'anniversaires ou de fêtes de fin d'année. Composé d'une délicate meringue enveloppée de mousse au chocolat, il séduit à coup sûr les papilles de vos invités.
Pour parfaire ce dessert, les vermicelles au chocolat apportent une douceur supplémentaire et une onctuosité qui s'harmonisent parfaitement avec le reste. Préparer ces douceurs, c'est garantir un moment gourmand et convivial, idéal pour créer des souvenirs mémorables autour d'un bon repas.
Pour parfaire ce dessert, les vermicelles au chocolat apportent une douceur supplémentaire et une onctuosité qui s'harmonisent parfaitement avec le reste. Préparer ces douceurs, c'est garantir un moment gourmand et convivial, idéal pour créer des souvenirs mémorables autour d'un bon repas.
Trucs & Astuces
- Préparez à l'avance : Pour une mousse plus légère, préparez-la la veille et laissez-la reposer au réfrigérateur.
- Utilisez des œufs frais : Pour des blancs en neige bien fermes, assurez-vous que vos œufs sont très frais.
- Contrôlez la température du chocolat : Ne laissez pas le chocolat fondre à trop haute température pour éviter qu'il ne brûle.
- Incorporez délicatement : Lorsque vous mélangez la chantilly à la mousse, faites-le délicatement pour ne pas casser la texture aérienne.
- Choisissez le bon matériel : Utilisez un saladier en métal pour monter les blancs en neige, cela aide à obtenir une meilleure texture.
- Évitez l'humidité : Assurez-vous que tous vos ustensiles sont bien secs avant de commencer, l'humidité peut empêcher les blancs de monter.
- Personnalisez la décoration : N'hésitez pas à ajouter des fruits frais ou des éclats de caramel pour une touche personnelle.
Ingrédients
- Chocolat noir - Mousse 200 grammes
- Blancs d'œufs - Mousse 4
- Sucre - Mousse 1 cuillère à café
- Crème liquide - bien froide Mousse 200 millilitres
- Sucre glace - Mousse 1 cuillère à soupe
- Jus de citron - Mousse quelques gouttes
- Mascarpone - Mousse 1 cuillère à soupe
- Blancs d'œufs - Meringue 3
- Jus de citron - Meringue 1 cuillère à café
- Sucre - Meringue 210 grammes
- Maïzena - Meringue 20 grammes
Préparation
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Étape 1Mettez un saladier au congélateur pour la chantilly 1 heure avant de commencer la recette.
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Étape 2Pour la mousse, faites fondre le chocolat. Dans un saladier, montez les blancs en neige ferme avec quelques gouttes de jus de citron, puis ajoutez juste à la fin la cuillère à café de sucre. Versez lentement le chocolat sur les blancs et mélangez délicatement à la spatule.
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Étape 3Sortez le saladier du congélateur et montez la crème liquide et le mascarpone en chantilly. Incorporez-la à la mousse au chocolat, puis placez le tout au frais.
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Étape 4Pour la meringue, montez les blancs en neige avec le jus de citron et une pincée de sucre. Quand ils commencent à mousser, ajoutez le reste de sucre peu à peu en continuant de battre jusqu'à ce que le mélange soit compact et brillant. Ajoutez délicatement la maïzena avec une spatule souple.
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Étape 5Remplissez une poche à douille et formez 12 meringues rondes de 6 cm de diamètre ou selon vos envies. Enfournez pendant 1 heure à 90-100 °C (th.3) puis laissez refroidir dans le four éteint.
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Étape 6Collez deux meringues en mettant de la mousse entre elles, puis recouvrez le tout de mousse. Appliquez des vermicelles (sans sucre glace) ou râpez une tablette de chocolat, appliquez-les et saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.
Mots-clés: chocolat, meringue, merveilleux, mousse, tête de nègre
Une portion (env. 140 g) :
Calories 416 kcal
Protéines 7,2 g
Glucides 48,7 g
Lipides 18,6 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est d'environ 2 heures, incluant le temps de refroidissement des meringues.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera le goût et la texture de la mousse.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Vous pouvez tester en retournant le bol, ils ne doivent pas tomber.
Oui, vous pouvez préparer la mousse à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
Si vous n'avez pas de maïzena, vous pouvez utiliser de la farine à la place, bien que cela puisse légèrement changer la texture des meringues.
Les meringues doivent être conservées dans un endroit frais et sec, dans une boîte hermétique, pour éviter qu'elles ne deviennent molles.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou de l'orange pour donner une touche supplémentaire à la mousse.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des meringues que vous formez.
Oui, vous pouvez utiliser une crème végétale, mais assurez-vous qu'elle soit suffisamment riche pour monter en chantilly.
Ça a l'air bon !
Votes
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Poivré Seb a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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5 commentaires
katcelau
trop bon !!bizzz kat
Poivré Seb
C'est tout joli !
italmo
j'adore ce gateau
titenanou
merki ma truffe
Ma truffe 2
tu es vraiment doué ,bizzzzzzzzzzzzzz