Les popcakes, c'est chouette (noisettes, mousse chocolat)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez une recette gourmande où le mariage du chocolat noir et des noisettes apporte une saveur irrésistible. Le beurre et le sucre se mêlent parfaitement pour créer une base sucrée et fondante. Les boules de gâteau, recouvertes d'une mousse légère, se transforment en adorables popcakes, décorés avec des étoiles en sucre pour un effet aussi joli que délicieux.
Chaque popcake est ensuite planté sur un bâtonnet, prêt à être dégusté et à faire plaisir aux petits comme aux grands. Une explosion de saveurs et de couleurs pour un moment gourmand inoubliable !
Chaque popcake est ensuite planté sur un bâtonnet, prêt à être dégusté et à faire plaisir aux petits comme aux grands. Une explosion de saveurs et de couleurs pour un moment gourmand inoubliable !
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour une mousse plus riche et savoureuse.
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme pour une mousse légère et aérienne.
- Faites refroidir le saladier avant de monter la chantilly pour obtenir une texture parfaite.
- Ne pas trop mélanger la mousse au chocolat avec la chantilly pour préserver la légèreté.
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile des popcakes.
- Réfrigérez les boules de cake au moins une heure pour qu'elles durcissent bien avant de les décorer.
- Personnalisez vos décorations avec des couleurs et formes variées pour des popcakes encore plus attrayants.
Ingrédients
- Beurre mou 70 grammes
- Sucre 70 grammes
- Œuf 1
- Poudre de noisettes 40 grammes
- Farine 35 grammes
- Levure chimique 1 cuillère à café
- Fromage frais 40 grammes
- Sucre glace 70 grammes
- Chocolat noir - pour la mousse 200 grammes
- Blancs d'œufs - pour la mousse 4
- Sucre - pour la mousse 1 cuillère à café
- Crème liquide - bien froide, pour la mousse 20 centilitres
- Sucre glace - pour la mousse 1 cuillère à soupe
- Jus de citron - pour la mousse quelques gouttes
- Mascarpone - pour la mousse 1 cuillère à soupe
- Pâte à sucre marron
- Pâte à sucre orange
- Pâte à sucre noire
- Pâte d'amande blanche
- Étoiles en sucre jaune
- Étoiles en sucre orange
Préparation
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Étape 1Placez un saladier au congélateur pour la chantilly.
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Étape 2Faites fondre le chocolat.
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Étape 3Dans un saladier, montez les blancs en neige ferme avec quelques gouttes de jus de citron puis ajoutez juste à la fin la c. à c. de sucre.
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Étape 4Versez lentement le chocolat sur les blancs et mélangez délicatement à la spatule.
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Étape 5Sortez le saladier du congélateur et montez la crème liquide et le mascarpone en chantilly, puis incorporez-la à la mousse au chocolat et placez au frais.
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Étape 6Préchauffez le four à 160°C et beurrez un moule à cake de 18 cm de long.
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Étape 7Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, puis tout en mélangeant, ajoutez l'œuf.
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Étape 8Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes et la levure, puis incorporez le mélange progressivement à la préparation.
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Étape 9Versez la pâte dans le moule puis enfournez 15-20 min à mi-hauteur, puis laissez refroidir 30 min.
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Étape 10Démoulez et laissez complètement refroidir sur une grille.
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Étape 11Retirez les bords durs du cake puis émiettez-le dans un saladier avec les doigts.
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Étape 12Dans un autre saladier, fouettez le fromage frais et le sucre glace, puis mélangez les miettes avec le fromage frais sucré.
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Étape 13Façonnez environ 12 boules de taille égale en les roulant dans vos mains.
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Étape 14Laissez 1 heure au frigo jusqu'à ce qu'elles durcissent.
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Étape 15Plantez les bâtons de sucettes dans chaque boule de cake.
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Étape 16Recouvrez les boules de mousse et formez les oreilles avec de la mousse (aidez-vous d'un couteau lisse) et placez au frais dans un verre avec du riz.
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Étape 17Faites les yeux avec la pâte d'amande et un peu de pâte à sucre noire, puis formez les nez avec la pâte à sucre orange et les ailes et la branche en pâte à sucre marron. Les étoiles servent pour les pâtes.
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Étape 18Assemblez tous ces éléments sur vos popcakes pour faire les chouettes.
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Étape 19Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 518 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 41,1 g
Lipides 33,1 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
La préparation des popcakes prend environ 1 heure, sans compter le temps de refroidissement.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera légèrement le goût et la texture de la mousse.
Les popcakes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du mascarpone ou du yaourt grec comme alternative au fromage frais.
Oui, vous pouvez préparer la mousse à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Cette recette permet de réaliser environ 12 popcakes.
Oui, vous pouvez utiliser des colorants alimentaires pour personnaliser la décoration de vos popcakes.
La meilleure façon de faire fondre le chocolat est au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque intervalle.
Non, cette recette contient des noisettes. Il est préférable de choisir une recette sans noix pour les personnes allergiques.
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