Ma forêt noire
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La Forêt Noire est un dessert incontournable qui évoque immédiatement les moments de fête et de partage en famille. Idéal pour les anniversaires ou toute autre célébration, ce gâteau traditionnel allemand allie à merveille le chocolat intense et les cerises juteuses. Ses couches généreuses de crème au chocolat et de cerises apportent une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Pour sublimer sa présentation, on l'accompagne souvent d'une légère chantilly, ce qui en fait un dessert aussi élégant que gourmand. Choisir la Forêt Noire pour votre prochaine occasion, c'est garantir un succès assuré et ravir les papilles de vos invités avec un grand classique de la pâtisserie.
Pour sublimer sa présentation, on l'accompagne souvent d'une légère chantilly, ce qui en fait un dessert aussi élégant que gourmand. Choisir la Forêt Noire pour votre prochaine occasion, c'est garantir un succès assuré et ravir les papilles de vos invités avec un grand classique de la pâtisserie.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de qualité pour un meilleur goût.
- Assurez-vous que la crème pour la chantilly est bien froide pour obtenir une texture aérée.
- Pour un démoulage facile, badigeonnez les moules avec un peu d'huile.
- Laissez les coques refroidir au réfrigérateur après démoulage pour qu'elles soient plus fermes.
- Imbibez les biscuits de sirop juste avant de les placer dans les coques pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
- Pour une présentation élégante, soignez le décor avec la pâte à sucre.
- Servez les coques bien fraîches pour un meilleur goût.
Ingrédients
- Chocolat - les coques 100 grammes
- Huile neutre - les coques 1 cuillère à café
- Chocolat - les cuillères 100 grammes
- Huile - les cuillères 1 cuillère à café
- Boudoirs - Garniture 8
- Cerises confites ou au sirop - Garniture 20
- Eau - Sirop 100 centilitres
- Sucre - Sirop 50 grammes
- Kirsch - pas obligatoire Sirop 2 cuillères à soupes
- Crème liquide entière - bien froide Chantilly 250 millilitres
- Mascarpone - Chantilly 1 cuillère à soupe
- Sucre glace - Chantilly 2 cuillères à soupes
- Pâte à sucre verte - Déco 1 portion
- Cerises confites - Déco 8
Préparation
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Étape 1Placez un saladier au congélateur pour la chantilly.
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Étape 2Pour les coques et cuillères, faites fondre le chocolat avec l'huile.
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Étape 3Avec un pinceau, badigeonnez les moules d'une première couche, placez 20 min au congélateur puis badigeonnez d'une deuxième couche et mettez au congélateur une bonne heure.
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Étape 4Pour les cuillères, remplissez les moules et mettez au congélateur.
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Étape 5Pour le sirop, mélangez l'eau et le sucre et portez à ébullition. Ajoutez le kirsch si vous en mettez.
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Étape 6Démoulez les coques délicatement et placez-les au frigo 30 min.
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Étape 7Coupez les biscuits et imbibez-les de sirop refroidi, puis placez-les dans les coques (environ 2 par coque).
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Étape 8Déposez sur les biscuits les cerises (environ 5 par coque) et remettez au frais.
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Étape 9Sortez le saladier du congélateur, fouettez vivement la crème avec le mascarpone, à mi-opération ajoutez le sucre glace et continuez de fouetter pour une belle chantilly.
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Étape 10Remplissez une poche à douille de chantilly et recouvrez les cerises jusqu'au bord des coques, puis remettez au frais.
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Étape 11Pour le décor, avec la pâte à sucre, formez un boudin et faites comme pour imiter la queue des cerises avec la petite feuille, déposez sur la chantilly puis réservez au frais.
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Étape 12Au moment de servir, démoulez les cuillères et servez.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 555 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 1,5 g
Lipides 58,6 g
Publié par titenanou
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de cerise et de framboise, qui complémente parfaitement les saveurs des cerises confites et du chocolat.
- Moscato d'Asti: Un vin blanc doux et pétillant, avec des notes de fruits et de fleurs, qui équilibre la richesse du chocolat et apporte une touche de fraîcheur.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des saveurs intenses de fruits rouges et de chocolat, qui s'harmonise bien avec les coques en chocolat et la chantilly.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, suivie d'un temps de refroidissement au congélateur et au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture de la recette.
Oui, vous pouvez omettre le kirsch ou le remplacer par un autre alcool comme le rhum, ou utiliser un sirop sans alcool.
Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer les coques à l'avance et les conserver au réfrigérateur.
Utilisez de la crème liquide entière bien froide pour obtenir une chantilly ferme.
Vous pouvez utiliser des cerises confites ou des cerises au sirop, selon votre préférence.
La chantilly est prête lorsqu'elle forme des pics fermes et ne coule pas.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de biscuits, mais cela peut affecter la texture et le goût.
Vous pouvez utiliser de la pâte à sucre pour créer des décorations, ou simplement ajouter des cerises et de la chantilly.
Ça a l'air bon !
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- Poivré Seb a trouvé ça très bon.
3 commentaires
titenanou
merki anettes oui j en déborde mon cerveau arrêt jamais mdrr je me lève meme la nuit pour marqué ou faire mon idée mdrr
Anettes7024
Encore une chouette idée !
Poivré Seb
C'est joli !