Macaron chantilly mascarpone Nutella
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans cette recette gourmande, on marie la douceur des coques de macarons avec la richesse de la mascarpone pour un dessert qui fait voyager les papilles. Commencez par monter les blancs d'œufs en neige bien ferme, comme de véritables acrobates prêts à s'envoler. Ensuite, préparez une délicieuse garniture au Nutella, la star des noisettes, qui apportera toute sa gourmandise à la préparation.
Pour une touche de couleur et de fun, ajoutez un peu de colorant bleu dans vos coques, qui deviendront ainsi de véritables petits joyaux. Enfin, terminez par une généreuse couche de chantilly légère et aérienne, cette touche finale qui apporte fraîcheur et élégance à votre dessert. Un spectacle sucré à déguster sans modération !
Pour une touche de couleur et de fun, ajoutez un peu de colorant bleu dans vos coques, qui deviendront ainsi de véritables petits joyaux. Enfin, terminez par une généreuse couche de chantilly légère et aérienne, cette touche finale qui apporte fraîcheur et élégance à votre dessert. Un spectacle sucré à déguster sans modération !
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs vieillis pour de meilleurs résultats, car ils montent mieux en neige.
- Tamisez toujours la poudre d'amande et le sucre glace pour éviter les grumeaux dans vos coques.
- Laissez reposer les coques avant la cuisson pour obtenir une croûte lisse.
- Contrôlez la température du four avec un thermomètre pour éviter que les coques ne craquent.
- Pour une garniture plus légère, ajoutez un peu de chantilly au mélange mascarpone-Nutella.
- Décorez vos macarons avec des fruits frais ou des éclats de noisettes pour une touche croquante.
- Conservez les macarons au réfrigérateur pour qu'ils restent frais et savoureux.
Ingrédients
- Blancs d'œuf - La veille au frais Les coques 2
- Poudre d'amande - Les coques 60 grammes
- Sucre glace - Les coques 110 grammes
- Sucre - Les coques 20 grammes
- Colorant - bleu Les coques
- Mascarpone - Garniture 150 grammes
- Crème liquide - Garniture 1 cuillère à soupe
- Nutella - Garniture 3 cuillères à soupes
- Sucre - Garniture 10 grammes
Préparation
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Étape 1Fouettez le mascarpone avec la crème liquide et le sucre, puis ajoutez en continuant de mélanger le Nutella. Placez au frais.
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Étape 2Préchauffez votre four à 150°C.
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Étape 3Mixez la poudre d'amande avec le sucre glace en une poudre fine, puis enfournez 5 à 7 min. Laissez refroidir.
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Étape 4Montez les blancs en neige ferme. Dès qu'ils commencent à monter, ajoutez le sucre et continuez jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
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Étape 5Tamisez au-dessus des blancs le mélange poudre d'amande-sucre glace et mélangez à la spatule souple (la maryse), puis ajoutez le colorant.
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Étape 6À l'aide d'une poche à douille, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, dressez 30 petites boules.
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Étape 7Laissez reposer minimum 1 heure dans un endroit chaud et sec pour qu'ils croissent.
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Étape 8Enfournez 12-15 min, laissez tiédir et refroidir.
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Étape 9Garnissez de mascarpone-Nutella une coque et recouvrez d'une autre. Réservez 1 h au frais.
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Étape 10Décorez de chantilly et d'un schtroumpf.
Mots-clés: chantilly, macaron, mascarpone, nutella
Une portion (env. 80 g) :
Calories 289 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 27,3 g
Lipides 15,6 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre. Assurez-vous de les réhydrater correctement selon les instructions du fabricant avant de les monter en neige.
Les blancs d'œufs sont montés en neige ferme lorsque vous pouvez retourner le bol sans que les blancs ne tombent. Ils doivent former des pics fermes.
Oui, vous pouvez remplacer le Nutella par toute autre pâte à tartiner de votre choix, comme une pâte de noisette ou de chocolat blanc.
Les macarons peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours. Pour une meilleure texture, laissez-les revenir à température ambiante avant de les déguster.
Il peut y avoir plusieurs raisons : les blancs d'œufs n'étaient pas assez fermes, le mélange de poudre d'amande et de sucre glace n'était pas suffisamment tamisé, ou les macarons n'ont pas reposé assez longtemps avant la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser des colorants naturels comme le jus de betterave ou le curcuma, mais les résultats peuvent varier en fonction de la quantité utilisée.
Oui, il est important de laisser reposer les coques au moins 1 heure pour former une croûte, ce qui aide à obtenir la texture caractéristique des macarons.
Vous pouvez décorer vos macarons avec de la chantilly, des éclats de noisettes, des perles de sucre ou même des fruits frais pour une touche colorée et gourmande.
Oui, vous pouvez préparer les coques à l'avance et les conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours avant de les garnir.
Merci !
Votes
- campanule a trouvé ça délicieux!.
- chantalfevrier a trouvé ça très bon.
2 commentaires
chantalfevrier
facile. dt bon pour nos petits
campanule
ils sont très beaux et j'adore les macarons sucrés et salés
merci et bonne semaine