Mes langues de chat maison vanille aux éclats de pistache
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les langues de chat sont de délicieux biscuits fins et croquants, typiques de la pâtisserie française. Leur forme allongée, qui rappelle la langue d'un chat, est parfaite pour accompagner une tasse de thé ou de café. À l'origine, ces petites douceurs étaient réalisées avec peu d'ingrédients simples, mettant en valeur la qualité du beurre et de la vanille.
Aujourd'hui, on les revisite en ajoutant, par exemple, des éclats de pistache qui apportent une jolie touche de couleur et une saveur délicate. Autrefois réservées aux grandes occasions, les langues de chat restent un classique incontournable, alliant tradition et modernité sur nos tables gourmandes.
Aujourd'hui, on les revisite en ajoutant, par exemple, des éclats de pistache qui apportent une jolie touche de couleur et une saveur délicate. Autrefois réservées aux grandes occasions, les langues de chat restent un classique incontournable, alliant tradition et modernité sur nos tables gourmandes.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre tempéré pour obtenir une texture plus crémeuse.
- Incorporez le blanc d'œuf délicatement pour garder une légèreté dans la pâte.
- Pour des langues de chat bien uniformes, utilisez une poche à douille avec une douille lisse.
- Surveillez la cuisson de près, car les langues de chat cuisent rapidement.
- Laissez bien refroidir avant de déguster pour une meilleure texture.
- Ajoutez des éclats de pistache sur le dessus pour une touche croquante.
- Pour varier les saveurs, essayez d'autres fruits secs ou épices.
Ingrédients
- Farine 60 grammes
- Beurre - tempéré et découpé en dés 50 grammes
- Sucre glace 50 grammes
- Blanc d'œuf 1
- Extrait de vanille 1 cuillère à café
- Éclats de pistache
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180°C (th 6).
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Étape 2Mélangez le sucre glace et le beurre en une crème onctueuse.
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Étape 3À l'aide d'un fouet, montez le blanc en neige et incorporez-le doucement au mélange beurre/sucre, puis versez la farine en pluie tout en mélangeant bien.
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Étape 4Beurrez une plaque et formez vos langues de chat avec une cuillère ou une poche à douille (6 mm), en laissant un espace d'environ 3 cm entre elles, parsemez d'éclats de pistache (les enfoncer un peu).
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Étape 5Mettez au four environ 6 minutes, surveillez bien la cuisson, elles doivent être d'un joli blond et légèrement brunir sur les bords.
-
Étape 6Laissez refroidir avant de les déguster.
Mots-clés: biscuit, langue de chat, pistache, vanille
Une portion (env. 50 g) :
Calories 197 kcal
Protéines 2,4 g
Glucides 22,3 g
Lipides 10,0 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Les langues de chat maison se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ 1 semaine.
Oui, vous pouvez remplacer les pistaches par des amandes, des noisettes ou même des noix de cajou selon vos préférences.
Les langues de chat sont cuites lorsqu'elles sont d'un joli blond et légèrement dorées sur les bords. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu'elles ne brûlent.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé, mais cela ajoutera une légère saveur salée à vos langues de chat. Ajustez la quantité de sucre si nécessaire.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de former et cuire les langues de chat.
Les langues de chat doivent être formées d'environ 6 cm de long et 1 cm de large, en laissant un espace d'environ 3 cm entre chaque langue sur la plaque.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres arômes comme de l'extrait d'amande ou du zeste de citron pour varier les saveurs.
Les langues de chat cuisent généralement pendant environ 6 minutes, mais cela peut varier selon votre four, alors surveillez-les attentivement.
Oui, vous pouvez congeler les langues de chat. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique et de les consommer dans les 2 mois.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
PAN HUNG KUET
pas mal j'ai aimer!
rosinette
je prend merci
italmo
BEAUX PETITS GATEAUX
paty66
j'aime bien