Mini éclairs à la banane Haribo ® ®
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez la recette des mini éclairs à la banane Haribo ®® qui vont ravir vos papilles ! La pâte à choux, légère et gonflée, est parfaite pour accueillir une crème onctueuse à la banane. Pour cela, les bananes sont mixées pour obtenir une crème douce et savoureuse qui vient garnir ces petits éclairs.
Les œufs, indispensables pour donner du corps à la pâte, apportent cette texture légère et aérienne. Une fois cuits, les mini éclairs sont saupoudrés de sucre glace pour une touche finale gourmande. Faciles à réaliser, ils feront le bonheur des petits et des grands lors de vos goûters ou desserts.
À vos fourneaux et régalez-vous !
Les œufs, indispensables pour donner du corps à la pâte, apportent cette texture légère et aérienne. Une fois cuits, les mini éclairs sont saupoudrés de sucre glace pour une touche finale gourmande. Faciles à réaliser, ils feront le bonheur des petits et des grands lors de vos goûters ou desserts.
À vos fourneaux et régalez-vous !
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation des œufs dans la pâte.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson des choux, cela pourrait les faire retomber.
- Pour une texture légère, assurez-vous de bien fouetter la pâte après l'ajout des œufs.
- Préparez la crème à l'avance pour qu'elle ait le temps de bien refroidir et de se raffermir.
- Utilisez une poche à douille avec une large ouverture pour former des éclairs uniformes.
- Ajoutez un peu de vanille à la crème pour rehausser le goût des bananes.
- Pour un rendu esthétique, saupoudrez les éclairs de sucre glace juste avant de servir.
Ingrédients
- Eau 125 millilitres
- Farine 75 grammes
- Beurre 50 grammes
- Œufs - moyens 2
- Sucre 4 cuillères à soupes
- Sel 2 grammes
- Crème liquide 200 millilitres
- Bananes 20
- Sucre 30 grammes
- Gélatine 2 grammes
Préparation
-
Étape 1Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
-
Étape 2Faites fondre les bananes dans la crème et le sucre au micro-ondes.
-
Étape 3Ajoutez la gélatine égouttée et remuez.
-
Étape 4Mettez au frigo 2 h.
-
Étape 5Portez à ébullition l'eau, le sucre, le sel et le beurre, retirez du feu et ajoutez la farine d'un coup, puis remettez sur feu moyen en fouettant vigoureusement (la pâte doit se détacher).
-
Étape 6Transférez-la dans un saladier et laissez-la tiédir, puis ajoutez les œufs battus un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
-
Étape 7Mettez la pâte dans une poche à douille et formez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé des éclairs de 5 cm de long.
-
Étape 8Enfournez 10 min à 210 °C, puis baissez à 180 °C et laissez cuire 15 min. Attendez 10 min four éteint et porte entre-ouverte 15 min avant de les sortir.
-
Étape 9Coupez les minis éclairs en deux et garnissez de crème, puis reposez le chapeau dessus et saupoudrez de sucre glace.
Une portion (env. 40 g) :
Calories 41 kcal
Protéines 0,4 g
Glucides 0,4 g
Lipides 4,0 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les bananes par d'autres fruits comme des fraises ou des framboises, mais cela peut affecter la texture et le goût de la crème.
Les mini éclairs se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de les garnir juste avant de servir pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.
Il est recommandé de préparer la pâte à choux juste avant la cuisson pour obtenir la meilleure texture. Cependant, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de l'utiliser.
Les éclairs doivent mesurer environ 5 cm de long pour une cuisson uniforme et une présentation agréable.
Les éclairs sont cuits lorsqu'ils sont dorés et légers au toucher. Vous pouvez également les tapoter légèrement en dessous; s'ils sonnent creux, ils sont prêts.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fouettée, mais assurez-vous qu'elle soit bien ferme pour maintenir la structure des éclairs.
Oui, vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative à la gélatine, mais suivez les instructions spécifiques pour le dosage.
Les mini éclairs sont meilleurs lorsqu'ils sont servis frais, saupoudrés de sucre glace juste avant de les présenter.
Il est possible de congeler les éclairs non garnis. Assurez-vous de les emballer hermétiquement. Évitez de congeler les éclairs garnis, car la crème peut se détériorer.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
titenanou
ah si on peut faire sa c au choix
MIC
J'ai l'intention de faire ces mini-éclairs.... mais je vais les dresser en forme de banane... et mettre à peine de chocolat fondu sur un bout pour "la queue" de la banane.
Recette intéressante.... mais ne peut-on pas faire une crème pâtissière dans laquelle on mettrait les bananes Haribo ® fondues ? Ca serait sans doute moins gras. A essayer !
Recette originale ! merci !
titenanou
sa fait plaisir merkiii
rosinette
ils sont bien réussi tes eclairs
titenanou
merci
kekeli
cela a l'air bon !