Moelleux à l'abricot au cœur de fraise et sa coupelle de chocolat blanc chantilly
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Moelleux à l'abricot au cœur de fraise accompagné de sa coupelle de chocolat blanc chantilly est le dessert parfait pour vos moments festifs. Ce savoureux mélange d'abricots sucrés et de fraises légèrement acidulées rappelle la convivialité des réunions en famille et l'ambiance chaleureuse des fêtes d'été. Sa présentation élégante et son goût délicieux en font un dessert qui ne manquera pas de séduire vos invités lors de vos célébrations spéciales.
Trucs & Astuces
- Utilisez des abricots au sirop bien égouttés pour éviter que la pâte ne soit trop liquide.
- Pour un moelleux encore plus savoureux, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de l'enfourner.
- Ajoutez une pincée de sel dans la préparation pour rehausser les saveurs des ingrédients.
- Pour un chocolat blanc bien lisse, faites-le fondre au bain-marie plutôt qu'au micro-ondes.
- Si vous n'avez pas de moules en silicone, beurrez et farinez vos moules pour éviter que les moelleux ne collent.
- Pour une présentation élégante, utilisez une poche à douille pour garnir les coupelles de chocolat blanc avec la chantilly.
- N'hésitez pas à varier les fruits en utilisant des framboises ou des cerises pour le cœur au lieu de la confiture de fraise.
Ingrédients
- Abricots au sirop - Moelleux 200 grammes
- Sucre - Moelleux 50 grammes
- Œufs - Moelleux 2
- Crème liquide - Moelleux 2.5 centilitres
- Farine - Moelleux 75 grammes
- Levure chimique - Moelleux 1 cuillère à café
- Beurre - Moelleux 50 grammes
- Confiture de fraise - Les cœurs à la fraise
- Chocolat blanc - Pour une coupelle 100 grammes
- Chantilly - maison ou en bombe Pour une coupelle
- Sucre glace - Déo
- Fraise Tagada - Déo
Préparation
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Étape 1Faites fondre le chocolat blanc, retournez vos moules et avec un pinceau, badigeonnez-les de chocolat blanc. Placez au congélateur pendant 2 heures.
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Étape 2Badigeonnez d'une deuxième couche de chocolat blanc et placez de nouveau au congélateur le temps de préparer les moelleux.
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Étape 3La veille, remplissez des moules à glaçons de confiture et placez au congélateur.
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Étape 4Le lendemain, mixez 150 g d'abricots, ajoutez le sucre, les œufs, la crème liquide puis la farine mélangée à la levure.
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Étape 5Faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange.
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Étape 6Coupez le reste des abricots en petits morceaux et ajoutez-les au mélange.
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Étape 7Remplissez des moules en silicone ou beurrés et farinés et placez-les 1 heure au frigo.
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Étape 8Placez au centre de chaque moelleux un cœur de fraise congelé.
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Étape 9Enfournez pendant 20-25 minutes à 180 °C.
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Étape 10À la sortie du four, attendez 10 minutes puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.
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Étape 11Une fois les moelleux froids, saupoudrez-les de sucre glace et déposez une fraise Tagada sur le dessus.
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Étape 12Sortez les moules du congélateur et démoulez délicatement, puis garnissez de chantilly avec une fraise Tagada.
Mots-clés: abricot, chocolat blanc, fraise, moelleux
Une portion (env. 100 g) :
Calories 284 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 31,1 g
Lipides 14,0 g
Publié par titenanou
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré et aromatique qui complète la douceur des abricots et de la chantilly.
- Sauternes: Un vin liquoreux avec des notes de miel et de fruits, qui s'accorde parfaitement avec le chocolat blanc et les fruits.
- Champagne demi-sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre la richesse du dessert.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des abricots frais, mais il est conseillé de les cuire légèrement pour les ramollir et les sucrer si nécessaire.
Les moelleux peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait, mais cela changera le goût et la douceur de la recette.
Oui, vous pouvez préparer les moelleux à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il est préférable de les garnir de chantilly juste avant de servir.
Attendez environ 10 minutes après la cuisson avant de démouler. Utilisez un couteau pour décoller les bords si nécessaire, puis retournez délicatement le moule.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture de fruits que vous aimez, comme la framboise ou la cerise.
Les cœurs de fraise peuvent être congelés jusqu'à 3 mois. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
La température idéale pour cuire les moelleux est de 180 °C. Surveillez la cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des amandes hachées pour une texture croquante, mais cela peut modifier le goût.
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