Muffins citron-fraise meringuée
Une recette de muffins simple et rapide par titenanou
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine - Muffins 180 grammes
- Citron - Zeste Muffins 1
- Bicarbonate de soude - Muffins 1 cuillère à café
- Sucre - Muffins 180 grammes
- Œufs - Muffins 2
- Beurre - Fondu Muffins 100 grammes
- Lait - Muffins 100 centilitres
- Citron - Jus Muffins 0.5
- Sel - Muffins 1 pincée
- Blancs d'œufs - Meringue 3
- Sucre - Meringue 75 grammes
Préparation
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Étape 1La veille, remplissez des moules à glaçons de confiture et placez au congélateur.
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Étape 2Pour les muffins, préchauffez le four à 180°C.
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Étape 3Mélangez la farine, le zeste, le bicarbonate et le sel.
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Étape 4Dans un autre saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le beurre fondu.
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Étape 5Incorporez le mélange œufs-sucre-beurre à la préparation à base de farine en alternant avec le lait et le jus de citron.
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Étape 6La pâte doit être semi-liquide.
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Étape 7Chemisez vos moules à muffins de caissettes en papier, puis remplissez au 2/3.
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Étape 8Démoulez vos "glaçons" de confiture et déposez-en un sur la pâte dans chaque moule en appuyant légèrement.
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Étape 9Enfournez 20 min, puis laissez refroidir.
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Étape 10Nappez-les de confiture de fraise (facultatif).
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Étape 11Faites la meringue, montez les blancs en neige avec une pincée de sucre.
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Étape 12Quand ils commencent à monter, ajoutez le sucre peu à peu en continuant de fouetter.
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Étape 13Elle doit être brillante et bien tenir.
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Étape 14Remplissez une poche à douille et décorez le dessus des muffins, puis dorez au chalumeau.
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Étape 15Placez au frais jusqu'au moment de servir.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 324 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 46,7 g
Lipides 11,1 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la confiture de fraise par d'autres confitures ou purées de fruits comme la framboise, la mangue ou même des fruits frais.
Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d'un muffin. S'il en ressort propre, les muffins sont cuits.
Il est préférable de préparer la meringue juste avant de servir, car elle peut se ramollir si elle est faite trop à l'avance.
Conservez les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de coco ou une margarine sans lactose comme alternative au beurre.
Assurez-vous que vos blancs d'œufs sont à température ambiante et que votre bol est parfaitement propre et sec avant de les battre.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture des muffins.
Les muffins peuvent être congelés jusqu'à 3 mois. Assurez-vous de les emballer hermétiquement.
Il est recommandé d'utiliser du sucre en poudre pour une meringue plus lisse et plus stable.
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