Pain navette à l'orange
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le pain navette à l'orange est une spécialité du sud de la France, très appréciée lors des fêtes et des célébrations. Avec sa croûte bien dorée et son parfum délicat d'orange, ce pain typique reflète tout le charme des régions méditerranéennes où les agrumes abondent. Préparé avec soin, il invite à la convivialité et au partage, rappelant des moments authentiques et chaleureux autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une meilleure texture.
- Assurez-vous que l'eau est tiède pour activer la levure.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pour favoriser la fermentation.
- Pour des boules de pain plus uniformes, pesez la pâte avant de la diviser.
- Ne négligez pas l'entaille sur le dessus du pain, cela aide à la cuisson.
- Ajoutez les oranges confites juste avant la fin de la cuisson pour qu'elles restent moelleuses.
- Pour une croûte encore plus dorée, vaporisez un peu d'eau dans le four pendant la cuisson.
Ingrédients
- Farine 300 grammes
- Levure boulangère 12 grammes
- Eau 1500 millilitres
- Sel 5 grammes
- Orange - à jus 1
- Sucre 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Versez la farine dans un bol.
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Étape 2Faites un puits et y déposez la levure avec un filet d'eau tiède.
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Étape 3Refermez le puits et patientez 5 minutes.
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Étape 4Mélangez et ajoutez le sel, puis pétrissez pendant 5 minutes.
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Étape 5Laissez reposer 2 heures à température ambiante.
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Étape 6Une fois écoulé, faites 12 boules.
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Étape 7Laissez poser 30 minutes.
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Étape 8Préchauffez le four à 200 degrés.
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Étape 9Coupez l'orange en dés et mettez à chauffer à feu doux avec le sucre pendant 10 minutes.
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Étape 10Avant de cuire le pain, faites une entaille sur le dessus.
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Étape 11Enfournez pendant 15 minutes.
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Étape 12Puis ajoutez les oranges confites.
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Étape 13Et cuisez pendant 10 minutes à 180 degrés.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 145 kcal
Protéines 4,9 g
Glucides 27,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est d'environ 2 heures et 55 minutes, incluant le temps de repos et de cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture et le goût du pain. Assurez-vous d'utiliser un mélange de farine adapté à la boulangerie.
Pour vérifier si la levure est active, mélangez-la avec un peu d'eau tiède et de sucre. Si des bulles se forment après 5 à 10 minutes, la levure est active.
Oui, vous pouvez remplacer l'orange par un citron ou un pamplemousse, mais cela changera le goût du pain.
Le pain navette peut être conservé à température ambiante dans un sac en papier pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou des fruits secs selon vos goûts. Cela ajoutera une touche personnelle à votre pain.
La température idéale pour cuire le pain navette est de 200 degrés Celsius pour la première cuisson, puis 180 degrés Celsius pour la seconde cuisson.
Si votre pâte ne lève pas, cela peut être dû à une levure inactive ou à une température ambiante trop froide. Assurez-vous que la levure est fraîche et que la pâte est dans un endroit chaud.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner.
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