Roulé choco fraise 2 personnes
2 Commentaires
142 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez la recette du roulé choco-fraise, un dessert gourmand et facile à réaliser. Pour la pâte, on mélange farine et maïzena, qui apportent légèreté et texture, puis on ajoute les œufs pour donner du corps à la préparation. Le cacao en poudre vient parfumer délicatement la pâte, lui donnant cette belle couleur chocolatée.
Pour la garniture, on monte la crème liquide avec le mascarpone en une chantilly légère et on y ajoute des fraises bien juteuses. Il ne vous reste plus qu'à étaler la crème sur la génoise, disposer les fraises, puis rouler le tout pour obtenir un délicieux roulé qui fera fondre vos papilles. Un vrai régal à partager en famille ou entre amis !
Pour la garniture, on monte la crème liquide avec le mascarpone en une chantilly légère et on y ajoute des fraises bien juteuses. Il ne vous reste plus qu'à étaler la crème sur la génoise, disposer les fraises, puis rouler le tout pour obtenir un délicieux roulé qui fera fondre vos papilles. Un vrai régal à partager en famille ou entre amis !
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Tamisez les ingrédients secs comme la farine et le cacao pour éviter les grumeaux et obtenir une texture légère.
- Montez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient fermes pour une génoise aérée.
- Incorporez délicatement les blancs en neige aux jaunes pour ne pas casser la texture aérienne.
- Laissez refroidir complètement la génoise avant de la rouler pour éviter qu'elle ne se casse.
- Utilisez un papier cuisson pour faciliter le démoulage et le roulage de la génoise.
- Réservez au frais le roulé après l'avoir préparé pour que les saveurs se mélangent et que la chantilly se raffermisse.
Ingrédients
- Farine - Pour le roulé 20 grammes
- Maïzena - Pour le roulé 20 grammes
- Œufs - Pour le roulé 3
- Sucre - Pour le roulé 30 grammes
- Cacao en poudre - Pour le roulé 2 ou 3 cuillères à soupes
- Crème liquide - Pour la chantilly 200 centilitres
- Mascarpone - Pour la chantilly 1 cuillère à soupe
- Sucre glace - Pour la chantilly 30 grammes
- Fixe chantilly - Pour la chantilly 1 sachet
- Confiture de fraise - Pour la chantilly
- Fraises - Pour la chantilly
- Coulis de fraise - Pour la chantilly
- Copeaux de chocolat - Pour la chantilly
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180 degrés.
-
Étape 2Tamiser la farine avec la maïzena et le cacao.
-
Étape 3Casser 2 œufs et séparer les blancs des jaunes.
-
Étape 4Dans un bol, fouetter les deux jaunes et l'œuf entier avec la moitié du sucre.
-
Étape 5Monter les 2 blancs en neige ferme avec le reste du sucre en fouettant sans cesse.
-
Étape 6Incorporer les blancs en neige aux jaunes en soulevant délicatement la pâte avec une spatule souple.
-
Étape 7Verser le mélange de farine en pluie et mélanger délicatement toujours à la spatule.
-
Étape 8Tapisser une plaque de papier cuisson, verser la préparation de façon homogène sur 1 cm d'épaisseur et enfourner 8 minutes.
-
Étape 9Laisser bien refroidir.
-
Étape 10Monter la crème avec le mascarpone en chantilly en ajoutant le sucre glace et le fixe chantilly à mi opération.
-
Étape 11Couper la génoise en 2, étaler une couche de confiture puis de chantilly et rouler.
-
Étape 12Faire de même pour l'autre et réserver au frais 1 heure.
-
Étape 13Couper chaque extrémité des roulés et décorer de chantilly, fraises, coulis et copeaux.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 183 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 1,1 g
Lipides 16,6 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Cette recette est conçue pour 2 personnes.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture du roulé.
Le roulé peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, bien emballé pour éviter qu'il ne sèche.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des framboises ou des bananes selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le roulé un jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le servir.
Assurez-vous que la crème est bien froide et que le bol et les fouets sont propres et secs. Vous pouvez également ajouter un peu de mascarpone pour aider à la montée.
La préparation prend environ 30 minutes, et il faut ensuite laisser refroidir et reposer le roulé pendant 1 heure.
Non, le chocolat fondu ne peut pas être utilisé en remplacement direct du cacao en poudre dans cette recette.
Vous pouvez augmenter la quantité de sucre dans la chantilly ou ajouter un peu de sucre à la confiture de fraise.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
minette58
Merci pour les mesures pour deux personnes. Il a l'air délicieux et très joli en présentation. Encore merci.
rosinette
j adore à faire cet ete avec les fraises du jardin