Tarte aux quetsches-cannelle
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte aux quetsches-cannelle est une véritable ode à l'automne. Ce dessert allie la douceur juteuse des quetsches de saison à la chaleur réconfortante de la cannelle, évoquant les après-midis ensoleillés qui laissent doucement place aux soirées fraîches. Sa croûte dorée et son parfum délicat en font un choix parfait pour un goûter en famille ou un repas convivial entre amis. Servie tiède, accompagnée d'une boule de glace vanille, cette tarte promet une expérience gourmande et inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez des quetsches bien mûres pour un goût plus sucré et juteux.
- Ajoutez un peu de zeste de citron dans la garniture pour une touche de fraîcheur.
- Servez la tarte avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Pour une croûte encore plus croustillante, précuisez la pâte à tarte pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
- Conservez les restes au réfrigérateur et dégustez-les froids pour un en-cas délicieux.
- Expérimentez avec d'autres épices comme la muscade ou le gingembre pour varier les saveurs.
- Utilisez un moule à tarte en métal pour une cuisson uniforme et une croûte dorée.
Ingrédients
- Pâte brisée - maison ou prête à l'emploi 1 pièce
- Quetsches 1.2 kilogrammes
- Poudre d'amande 150 grammes
- Cassonade 70 grammes
- Vergeoise brune 10 grammes
- Cannelle 0.5 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180°C (th.6).
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Étape 2Étalez la pâte dans un moule à tarte, pincez le bord avec vos doigts et piquez légèrement le fond de tarte avec une fourchette.
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Étape 3Mettez-la 15 min au frais.
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Étape 4Lavez, essuyez les quetsches et coupez-les en deux, ôtez les noyaux.
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Étape 5Garnissez le fond de tarte de poudre d'amande en couche.
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Étape 6Disposez les demi-quetsches par-dessus, face coupées vers le haut.
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Étape 7Dans un bol, mélangez la cassonade avec la vergeoise et la cannelle puis saupoudrez ce mélange sur les quetsches.
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Étape 8Enfournez 35 min, démoulez et servez tiède ou froid.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 298 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 25,4 g
Lipides 17,3 g
Publié par titenanou
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui complémente la douceur des quetsches et la cannelle.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui équilibre la richesse de la tarte tout en apportant une belle fraîcheur.
- Muscat: Un vin doux et parfumé, qui accentue les saveurs fruitées de la tarte et apporte une touche sucrée.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les quetsches par des prunes, des pêches ou des poires selon vos préférences.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pensez à la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez préparer la pâte brisée à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou la congeler.
La tarte peut être servie tiède ou froide, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou de crème fraîche.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de cassonade et de vergeoise selon votre goût, mais cela peut affecter la texture et le goût.
Cette recette donne environ 8 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée, mais la texture et le goût de la tarte seront différents.
La tarte est cuite lorsque les quetsches sont tendres et que la pâte est dorée. Vous pouvez insérer un couteau au centre pour vérifier.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la muscade ou le gingembre pour varier les saveurs.
Non, cette recette contient de la poudre d'amande. Vous pouvez omettre cet ingrédient ou le remplacer par de la chapelure.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
une magnifique tarte