Trifle pêches-figues au miel
Une recette de dessert maison par titenanou
1 Commentaires
295 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Figues séchées 8
- Rhum 2 centilitres
- Biscuits de Bastogne ou boudoir 10
- Extrait de vanille 1 cuillère à café
- Sucre 40 grammes
- Beurre 40 grammes
- Crème liquide 20 centilitres
- Mascarpone 1 cuillère à soupe
- Sucre glace 1 cuillère à soupe
- Pêches 3
- Miel 1 cuillère à soupe
- Nappage caramel 5 centilitres
- Jaunes d'œufs 4
- Sucre 110 grammes
- Lait entier 50 centilitres
- Gousse de vanille 1
Préparation
-
Étape 1Pour la crème anglaise, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille et laissez infuser 5 minutes, puis retirez-la.
-
Étape 2Dans un saladier, blanchissez les jaunes avec le sucre et versez le lait bouillant, puis remettez sur feu doux en remuant avec une cuillère et laissez épaissir sans jamais faire bouillir la crème. Laissez refroidir 1 heure.
-
Étape 3Découpez les figues en gros dés et déposez-les dans un bol, puis versez le rhum et laissez macérer quelques minutes.
-
Étape 4Faites chauffer le beurre dans une poêle, coupez les pêches en morceaux et déposez-les dans le beurre chaud, saupoudrez de sucre et de miel, puis faites-les légèrement caraméliser.
-
Étape 5Déposez au fond des verrines des morceaux de biscuits (2 biscuits par verre), puis les dés de figues et de pêches, versez de la crème anglaise à hauteur des pêches et réservez au frais 3 heures.
-
Étape 6Dans un saladier, fouettez la crème liquide avec le mascarpone en chantilly, ajoutez le sucre glace et la vanille liquide.
-
Étape 7Remplissez une poche à douille de chantilly et complétez les verrines de chantilly, un peu de caramel et des miettes de biscuits.
Une portion (env. 360 g) :
Calories 735 kcal
Protéines 10,7 g
Glucides 95,9 g
Lipides 24,9 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des pêches en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter pour éviter que le dessert ne soit trop liquide.
Oui, vous pouvez préparer le trifle jusqu'à l'étape de la chantilly et le conserver au réfrigérateur. Ajoutez la chantilly juste avant de servir.
Un rhum blanc ou un rhum ambré fonctionnera bien. Choisissez un rhum de bonne qualité pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez utiliser du cream cheese ou du fromage frais à tartiner comme alternative au mascarpone.
Le trifle peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais il est préférable de le consommer rapidement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
Vous pouvez omettre le rhum et remplacer par du jus de fruit ou de l'eau pour macérer les figues.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des fraises, des framboises ou des poires selon vos préférences.
Servez le trifle dans des verrines individuelles pour une présentation élégante et facile à partager.
Oui, la crème anglaise peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne forme une croûte.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
belle présentation