Ain Sbanyouria (Viande hachée farcie à l'œuf)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'Ain Sbanyouria est une recette phare de la cuisine maghrébine qui mêle subtilement viande hachée et œufs durs pour un plat à la fois savoureux et réconfortant. Traditionnellement préparée lors des grandes occasions ou des repas en famille, cette spécialité reflète toute l'hospitalité et la générosité des foyers du Maghreb. Les épices comme le sel, le poivre et le tabel apportent une touche parfumée qui rappelle les étals colorés des marchés locaux.
Chaque bouchée est une invitation à partager des moments conviviaux autour de la table, où les savoir-faire culinaires se transmettent de génération en génération. L'Ain Sbanyouria n'est pas seulement un plat délicieux, c'est aussi un symbole fort de la richesse culturelle et des traditions culinaires de cette belle région, mettant à l'honneur des ingrédients simples mais pleins de saveurs.
Chaque bouchée est une invitation à partager des moments conviviaux autour de la table, où les savoir-faire culinaires se transmettent de génération en génération. L'Ain Sbanyouria n'est pas seulement un plat délicieux, c'est aussi un symbole fort de la richesse culturelle et des traditions culinaires de cette belle région, mettant à l'honneur des ingrédients simples mais pleins de saveurs.
Trucs & Astuces
- Utilisez des épices fraîches pour rehausser la saveur de la viande.
- Pour un goût encore plus riche, faites mariner la viande quelques heures avant de l'utiliser.
- Assurez-vous que les
- Pour une texture plus moelleuse, ajoutez un peu de pain rassis à la viande hachée.
- Ne surchargez pas la viande avec trop d'œufs, un œuf par portion est généralement suffisant.
- Pour une présentation élégante, coupez la viande en tranches et disposez-les sur un plat.
- Servez avec une sauce légère pour équilibrer le plat.
Ingrédients
- Viande hachée 200 grammes
- Œufs - durs 4
- Épices - sel, poivre, tabel
- Oignon
Préparation
-
Étape 1Épicez la viande et mélangez-la avec l'oignon haché.
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Étape 2Partagez la viande en quatre.
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Étape 3Aplatissez une partie de la viande, mettez un œuf dessus, puis enroulez l'œuf avec de la viande.
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Étape 4Répétez l'opération pour le reste de la viande.
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Étape 5Mettez la viande enroulée dans du papier alu.
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Étape 6Faites cuire à 200° pendant environ 1 heure.
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Étape 7Sortez la viande, enlevez le papier alu et remettez au four jusqu'à ce que la viande devienne dorée, environ 15 minutes.
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Étape 8Coupez en rondelles et servez avec du riz ou des pâtes.
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Étape 9
Publié par tounsi
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes d'épices qui complètent les saveurs de la viande hachée et des épices.
- Chardonnay: Un vin blanc frais et légèrement boisé qui apporte une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits noirs et d'épices, parfait pour accompagner la richesse de la viande.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser de la viande hachée de boeuf ou d'agneau pour un meilleur goût.
Les oeufs durs sont essentiels pour cette recette, mais vous pouvez essayer de les remplacer par des oeufs brouillés pour une texture différente.
La préparation prend environ 20 minutes, et la cuisson environ 1 heure et 15 minutes.
La viande doit être bien dorée à l'extérieur et atteindre une température interne de 70°C pour être considérée comme cuite.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes de viande à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pâtes ou une salade verte.
Oui, les restes peuvent être congelés. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez ajouter des épices comme le cumin, le paprika ou des herbes fraîches comme le persil pour rehausser le goût.
Oui, cette recette est généralement bien acceptée par les enfants, mais ajustez les épices selon leurs préférences.
Cette recette donne environ 4 portions.
Ça a l'air bon !
Votes
- Rosy a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
tounsi
ah ok nous aussi il a plain nom celui la
tounsi
ah ok nous aussi il a plain nom celui la
tounsi
ah ok nous aussi il a plain nom celui la
Rosy
Bonjour Tounsi,
Bonne façon de faire , de faire tes œufs qui ne sont pas gras et pour ceux qui font régime super, moi je les fais autrement , à la friture nous appelons cela Œufs écossais
Biz