Jrradek (pain)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Jrradek est un pain traditionnel issu des communautés rurales, simple et nourrissant, il accompagne souvent les repas quotidiens, notamment en période de récolte. Sa recette repose sur des ingrédients basiques, témoignant de l'ingéniosité de nos ancêtres qui utilisaient ce qu'ils avaient sous la main. Ce pain est aussi un symbole de partage, souvent préparé en grande quantité pour réunir la famille autour de la table. Aujourd'hui, le Jrradek séduit toujours par sa texture moelleuse et son goût authentique, rappelant les saveurs d'autrefois.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir un pain avec une meilleure texture et un goût plus riche.
- Ne négligez pas le temps de repos; cela permet à la pâte de lever correctement et d'améliorer la saveur.
- Préchauffez votre poêle avant d'y mettre le pain pour garantir une cuisson uniforme.
- Ajoutez des herbes ou des épices à la pâte pour donner une touche personnelle à votre pain.
- Vérifiez la cuisson en tapotant le dessous du pain; il doit sonner creux.
- Conservez le pain dans un torchon pour maintenir son humidité et sa fraîcheur.
- Expérimentez avec différents types de farine comme la farine complète ou de seigle pour varier les saveurs.
Ingrédients
- Farine 1 kilogramme
- Levure de boulanger 1 carré
- Huile un peu
- Sel un peu
Préparation
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Étape 1Mélanger tous les ingrédients ensemble.
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Étape 2Laisser reposer sur un torchon fariné pendant une heure.
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Étape 3Faire cuire dans la poêle de deux côtés pendant 3 à 4 minutes.
Publié par tounsi
Questions fréquentes
La recette ne spécifie pas d'eau, mais il est généralement recommandé d'ajouter environ 600 ml d'eau tiède pour obtenir une pâte homogène.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. En général, utilisez environ un tiers de la quantité de levure fraîche.
Laissez reposer la pâte pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
La cuisson se fait à feu moyen dans une poêle, mais vous pouvez également cuire le pain au four à 220°C pendant environ 25-30 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes, des graines ou d'autres ingrédients selon vos préférences.
Le pain est cuit lorsque sa croûte est dorée et qu'il sonne creux lorsque vous tapotez le dessous.
Oui, vous pouvez conserver le pain dans un sac en papier à température ambiante pendant quelques jours ou le congeler pour une conservation plus longue.
Une poêle de 28 à 30 cm de diamètre est généralement idéale pour cuire le pain.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais cela peut affecter la texture et le goût du pain.
Assurez-vous que la levure est active et que la pâte est placée dans un endroit chaud pour lever.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
tounsi
en cuit sur une poelle a feut vife
ziva
apres le repos ont fait qu oi des boules des galettes ?