Mon premier maamoul
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le maamoul est une pâtisserie traditionnelle du Moyen-Orient, très appréciée lors des fêtes religieuses et des réunions en famille. Cette recette, qui m'a été gentiment transmise par ma cousine Sousou, est un vrai trésor de gourmandise. Ce qui rend le maamoul si spécial, ce sont ses farces sucrées à base de dattes, d'amandes et de noisettes, un mélange savoureux qui symbolise le partage et la convivialité. Au-delà de son goût délicieux, le maamoul représente un véritable héritage culturel des pays arabes, réunissant petits et grands autour d'un moment de préparation chargé de traditions.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter qu'elle devienne dure.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pour qu'elle soit plus facile à travailler.
- Utilisez un moule à maamoul pour obtenir des formes parfaites.
- Surveillez la cuisson pour que les maamouls restent blancs et ne brunissent pas.
- Saupoudrez de sucre glace immédiatement après la cuisson pour un meilleur goût.
- Expérimentez avec différentes farces comme des noix ou des fruits secs pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Semoule 4 mesures
- Farine 1 mesure
- Sucre 1 mesure
- Beurre 1 mesure
- Levure chimique 0.5 cuillère à café
- Dattes - Pour la farce
- Amandes en poudre - Pour une autre farce
- Noisettes mélangées - Pour une autre farce
- Sucre glace - Pour une autre farce
- Eau - Pour une autre farce
Préparation
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Étape 1Mélanger la semoule, la farine, le sucre et la levure, puis ajouter le beurre. Mélanger le tout, puis rajouter l'eau et ramasser la pâte. Elle ne doit pas être ni dure ni trop molle et laisser reposer 10 minutes au frigo.
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Étape 2Préparer des petites boules de dattes (vous pouvez également faire une autre farce avec des amandes en poudre et des noisettes mélangées avec de l'eau).
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Étape 3Prendre une boule de pâte un peu plus grosse qu'une noisette, aplatir la pâte, mettre la boule de farce dedans puis fermer.
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Étape 4Mettre le moule à maamoul et cuire au four à 200°C. À la cuisson, les maamouls doivent être blancs.
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Étape 5Dès la sortie du four, saupoudrer de sucre glace.
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Étape 6
Mots-clés: maamoulle
Publié par tounsi
Questions fréquentes
Le maamoul est un biscuit traditionnel du Moyen-Orient, souvent fourré avec des dattes, des noix ou des amandes.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres farces comme des noix, des pistaches ou même des farces sucrées.
Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes au réfrigérateur.
Les maamouls doivent être cuits au four à 200°C.
Ils doivent être blancs à la cuisson, ne pas dorer.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Utilisez un moule à maamoul, qui peut être acheté en ligne ou dans des magasins spécialisés.
Les maamouls se conservent bien dans une boîte hermétique pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de coco ou une margarine végétale.
Les boules de pâte doivent être un peu plus grosses qu'une noisette.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
lynda
bonjour a tous pour les moules ils sont au marché a 1 euro
tounsi
oui bien sure en peut tt malaxé me sa fait tros fort
nn?
tounsi
bonsoir il ya un site internet il vende tt les moules sur google tape halwatishop.com
puis va sur moule et tompons oriontale tu va le trouvee il coute 5e90
en france je c pas moi c ma cousine qui me la acheter de la tunisie
bisoux
katcelau
peus ton trouver le moule dans un magasin en france!!!! kat
katcelau
il faut que je trouve un moule !!!si tu as une idée fait le moi savoir car ta recette me plait beaucoup bizzzzz kat
saadia
et si tu malaxais tes dattes ou la noisette et la poudre d'amande avec de l'eau de fleur d'oranger peut etre que ça donnerais un meilleur gout a ta pate ,merci pour ta recette.
Dailys
bravo pour ta 1er fois !!!