Pain au son de blé et son d'avoine
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, le pain au son de blé et son d'avoine devient un vrai allié pour accompagner vos repas de saison. Ce pain riche en fibres est parfait pour profiter des bienfaits des céréales tout en réchauffant les journées plus fraîches. Sa croûte bien dorée et sa mie moelleuse en font un incontournable à savourer avec une bonne soupe ou un plat mijoté. Parfait aussi pour un petit déjeuner énergisant, il saura régaler vos papilles tout en apportant un peu de réconfort pendant les mois froids.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure fraîche pour un meilleur levage de votre pain.
- Ajoutez du lait tiède progressivement pour obtenir la consistance idéale de la pâte.
- Incorporez l'huile d'olive après le pétrissage initial pour une texture plus moelleuse.
- Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pour de meilleurs résultats.
- Vérifiez la cuisson en tapotant le dessous du pain; il doit sonner creux.
- Pour une croûte encore plus dorée, badigeonnez le pain d'un peu de lait avant d'enfourner.
- Conservez le pain dans un sac en toile pour maintenir sa fraîcheur.
Ingrédients
- Farine 300 grammes
- Son de blé 100 grammes
- Son d'avoine 100 grammes
- Levure fraîche 1 cube
- Huile d'olive 20 millilitres
- Sel - au goût
- Sucre en poudre 1 cuillère à soupe
- Lait - pour ramasser la pâte
Préparation
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Étape 1Dans le robot, mettre tous les ingrédients et rajouter le lait tiède au fur et à mesure du pétrissage jusqu'à obtenir une pâte bien homogène, ni liquide ni dure.
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Étape 2Rajouter l'huile et laisser travailler la pâte 2 minutes.
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Étape 3Laissez lever 1h, puis travaillez-la et mettez-la dans un moule au choix. Laissez lever de 30 minutes à 1 heure, puis enfournez à 200 degrés jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.
Mots-clés: Avoine;blé
Publié par tounsi
Questions fréquentes
Le pain doit être cuit à 200 degrés jusqu'à ce qu'il devienne doré, ce qui prend généralement entre 25 et 35 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. En général, utilisez environ un tiers de la quantité de levure fraîche indiquée.
La pâte doit être homogène, souple et légèrement collante, mais ne doit pas être liquide ni trop dure.
Oui, vous pouvez remplacer l'huile d'olive par une autre huile de votre choix, comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza.
Laissez lever la pâte pendant environ 1 heure, puis travaillez-la à nouveau avant de la mettre dans le moule pour une seconde levée de 30 minutes à 1 heure.
Oui, vous pouvez ajouter des graines (comme des graines de tournesol ou de sésame) ou des noix hachées pour plus de texture et de saveur.
Conservez le pain dans un sac en papier à température ambiante pour maintenir sa croûte croustillante, ou dans un sac en plastique pour le garder moelleux.
Non, cette recette contient de la farine de blé, qui n'est pas sans gluten. Pour une version sans gluten, utilisez des farines alternatives.
Oui, vous pouvez congeler le pain une fois qu'il est complètement refroidi. Enveloppez-le bien dans du film plastique ou du papier aluminium.
Le pain au son est riche en fibres grâce aux sons de blé et d'avoine, mais pour des valeurs nutritionnelles précises, il est recommandé de calculer en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
Jug
Bonjour osvp quantité de lait et j'ai que de son de blé
mulder133
Quantité de lait ?
massot
bonjour je voudrais savoir combien de lait fait liquide faut il ?
merci pour la recette
tounsi
Merci
lafeecrochette
Très réussi ton pain, c'est exactement cette même recette que je cherche, c'est génial !
Merci à toi.
tounsi
Merci rosinette
rosinette
très joli pain