Sardines farcies
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine chaleureuse où les arômes se mêlent délicatement, les sardines farcies s'imposent comme un plat réconfortant et savoureux. Ce mets simple rappelle les repas en famille, où chaque bouchée raconte une histoire. L'alliance des pommes de terre et du persil apporte une touche de douceur et de fraîcheur, sublimant ces sardines préparées avec soin.
Croquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, elles sont parfaites pour une soirée conviviale ou un repas festif. Un vrai bonheur pour les amateurs de saveurs authentiques !
Croquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, elles sont parfaites pour une soirée conviviale ou un repas festif. Un vrai bonheur pour les amateurs de saveurs authentiques !
Trucs & Astuces
- Choisissez des sardines fraîches pour un meilleur goût et une texture agréable.
- Ne pas trop cuire les pommes de terre pour qu'elles gardent une bonne consistance lors du mélange.
- Utilisez de l'huile chaude pour la friture afin d'obtenir une belle croûte dorée.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du cumin pour rehausser la saveur des sardines.
- Servez avec un accompagnement comme une salade fraîche pour équilibrer le plat.
- Conservez les arêtes pour préparer un bouillon savoureux si vous ne les utilisez pas dans la recette.
- Testez la cuisson d'une sardine avant de frire toutes les autres pour ajuster le temps de cuisson.
Ingrédients
- Sardines fraîches 500 grammes
- Pommes de terre 2
- Persil - Quelques feuilles
- Farine - Un peu
- Œuf 1
Préparation
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Étape 1Nettoyer les sardines et enlever les arêtes, puis les conserver de côté.
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Étape 2Cuire les pommes de terre dans l'eau et hacher le persil, puis mélanger avec les pommes de terre après la cuisson.
-
Étape 3Saler et poivrer le mélange et ajouter de la coriandre moulue.
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Étape 4Prendre une sardine, mettre de la pomme de terre, puis mettre une autre sardine sur le mélange et la tremper dans les œufs battus, puis dans la farine.
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Étape 5Frire dans de l'huile bien chaude.
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Étape 6Sortir doré.
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Étape 7
Mots-clés: sardine
Publié par tounsi
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et une acidité vive qui complètent parfaitement la richesse des sardines.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs salées des sardines farcies.
- Chardonnay non boisé: Un Chardonnay avec peu ou pas de bois, offrant des arômes de fruits frais et une texture crémeuse qui s'harmonise bien avec le plat.
Questions fréquentes
Pour nettoyer les sardines, commencez par enlever les écailles avec un couteau ou un écailler. Ensuite, ouvrez le ventre de la sardine avec un couteau et retirez les entrailles. Rincez les sardines sous l'eau froide pour enlever tout résidu.
Il est préférable d'utiliser des sardines fraîches pour cette recette afin d'obtenir une meilleure texture et saveur. Les sardines en conserve peuvent être utilisées, mais le résultat sera différent.
Pour cette recette, il est recommandé de faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis de les écraser ou de les hacher finement.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme des oignons sautés, des olives hachées ou des épices selon vos préférences.
Il est conseillé d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide, pour la friture.
Faites frire les sardines pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Les sardines farcies peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer les sardines farcies à l'avance et les frire juste avant de servir pour qu'elles soient chaudes et croustillantes.
Les sardines farcies se marient bien avec une salade verte, du riz ou des légumes grillés.
Non, cette recette contient de la farine. Pour une version sans gluten, utilisez de la farine sans gluten.
Ça a l'air bon !
Votes
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
katcelau
ma maman en faisait et je n avais plus la recette merci kat
tounsi
derien biz
soizic45
merci TOUNSI ta recette un bien sympa j'aime bisous