Macaron Peyruisien

Une recette de dessert délicieuse par Ô Délices De Nanou

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

200 Gr de poudre d'amande

185 Gr de sucre glace

105 Gr de blancs d'oeufs (environ 4 moyens) à température ambiante et séparés de leur jaune depuis au moins la veille

4 Gouttes d'huile essentielle de bergamote

Préparation:

http://odelicesdenanou.canalblog.com/archives/2014/11/29/31049098.html


1°) Préchauffer le four à 230°C pour accueillir les macarons dans un four bien chaud et faire un choc thermique.


2°) Dans le petit cul-de-poule battre à la fourchette grossièrement les blancs d'oeufs + l'huile essentielle de bergamote jusqu'à ce qu'ils moussent légèrement.


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3°) Dans le grand cul-de-poule mélanger la poudre d'amande et le sucre glace. Mélanger à la fourchette en faisant attention à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.


4°) Verser les blancs d'oeufs battus sur le mélange amande/sucre glace et mélanger de nouveau à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange légèrement épais.


5°) Mettre une feuille de papier sulfurisé sur chaque plaque.


6°) Avec les 2 grosses cuillères prélever de la pâte et former une petite boule de pâte ronde ou en quenelle puis la déposer sur la plaque.


7°) Badigeonner d'eau et aplatir avec le pinceau chaque macaron.


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8°) Enfourner les plaques au 1 er étage du bas du four, baisser le four à 150°C et enfourner pendant 25 minutes.


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Les décoller du papier sulfurisé une fois totalement refroidis.


Les macarons Peyruisiens sont dorés, croustillants, collants aux dents et fondants en bouche !


Vous pouvez saupoudrez les macarons de sucre glace tamisé pour recevoir.



Une portion (env. 60 g) :
Calories 267 kcal   Protéines 9,0 g   Glucides 5,8 g   Lipides 20,5 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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jeanmerode

bonne recette

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    • Recette de cuisine 5.00/5

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 91Invité, Invité et 89 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.