Choux à la crème

Une recette de dessert maison par Véronique et la Chouquetterie

  • Recette de cuisine 0/5
0/5 (0 votes)
0 Commentaires
42

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Pâte à choux :

- 250 g d'eau
- 125 g de farine
- 100 g de beurre
- 4 œufs

Pour le craquelin :

- 100 g de farine
- 100 g de sucre de roux
- 80 g de beurre

Préparation:

A - Dans une casserole mettre votre eau + sel + beurre en parcelle et portez à ébullition.


Jeter votre farine en une seule fois et mélanger jusqu’à obtenir une boule.


Puis déstructurer cette boule et la dessécher quelques minutes et reformer votre boule.


Débarrassez-là dans un cul de poule.


B - Fouettez légèrement vos œufs dans un bol, puis incorporez-les en 3 fois à votre pâte.


- Mélangez énergiquement afin que vos œufs ne coagulent pas.


C - Débarrasser votre pâte à choux dans une poche avec sa douille avec une douille puis coucher vos choux, sans bouger lever votre poche.


- Vous rester bien droit devant votre plaque, faites une pression en haut de votre poche à douille pour que votre pâte se couche, et arrêter la pression pour passer à un autre choux !



D - Cuire vos choux à 200 °C le temps qu’il faut… environ 15/20 mn selon son four. ET NE PAS OUVRIR LE FOUR SI DES CHOUX SONT EN TRAIN DE CUIRE !!! A la fin de la cuisson, éteindre le four, et l’ouvrir légèrement le temps que les choux sèchent. Les sortir et les débarrasser sur une grille.




recette Choux à la crème


recette Choux à la crème



recette Choux à la crème



recette Choux à la crème


Mots-clés: #chou #pateachou #veroniqueetlachouquetterie #patisserie #foodporn

Une portion (env. 240 g) :
Calories 699 kcal   Protéines 11,9 g   Glucides 62,1 g   Lipides 40,6 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

Ils ont envie d'essayer

 42Invité, Invité et 40 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.