Mr Carrot vous présente: THE Carrot Cake !
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau aux carottes, aussi appelé Carrot Cake, puise ses origines dans les traditions culinaires médiévales où les carottes servaient de substitut naturel au sucre dans les desserts. Au fil du temps, cette recette a évolué, notamment en Amérique, où elle a connu un véritable essor pendant les périodes de guerre et de pénurie de sucre. Grâce à leur richesse en sucres naturels, les carottes apportent au gâteau une douceur et une humidité incomparables, ce qui en fait un incontournable des tables de fête. De nos jours, le Carrot Cake est souvent accompagné d'un glaçage crémeux, symbole de convivialité et de partage, parfait pour clore un repas en toute gourmandise.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des carottes fraîches et de bonne qualité pour un goût optimal dans votre gâteau.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois que vous avez ajouté la farine, cela permet d'obtenir un gâteau moelleux.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant d'appliquer le glaçage pour éviter qu'il ne fonde.
- Ajoutez des noix ou des fruits secs à la pâte pour une texture et un goût supplémentaires.
- Pour un glaçage plus léger, vous pouvez remplacer une partie du sucre glace par du fromage frais.
- Décorez avec des fruits frais ou des zestes d'agrumes pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Ingrédients
- Farine complète tamisée - Type T150 Pour le gâteau 300 grammes
- Carottes - Finement râpées (5/6 belles carottes) Pour le gâteau 300 grammes
- Œufs - Pour le gâteau 4
- Fructose - Pour le gâteau 100 grammes
- Cassonade - Pour le gâteau 2 cuillères à soupes
- Cannelle - Pour le gâteau 1 cuillère à café
- Huile végétale - Type Isio 4 Pour le gâteau 10 centilitres
- Levure - Bombée Pour le gâteau 1 cuillère à café
- Sel - Pour le gâteau 1/2 cuillère à cafés
- Bicarbonate de soude - Pour le gâteau 1/2 cuillère à cafés
- Poudre d'amande, de noix ou de noisettes - Pour moi 1/3 de chaque Pour le gâteau 150 grammes
- Yaourt nature - Pour le glaçage 2 cuillère à cafés
- Sucre glace - Pour le glaçage 150 grammes
- Extrait de vanille - Pour le glaçage 1 cuillère à café
- Jus de citron - Pour le glaçage 2 cuillère à cafés
- Billes en sucre colorées - pour la décoration Pour le glaçage
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Beurrer et fariner un moule de 26 cm de diamètre.
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Étape 3Laver, éplucher et râper finement 5/6 belles carottes.
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Étape 4Battre les œufs avec le fructose et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis ajouter les carottes râpées et bien mélanger. Incorporer l'huile végétale.
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Étape 5Intégrer la farine tamisée, la cannelle, la levure, le sel et le bicarbonate de soude, puis ajouter les poudres d'amandes, de noix et de noisettes.
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Étape 6Verser la pâte dans le moule à gâteau, lisser avec une spatule, et enfourner pour un minimum de 35 minutes. Vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec un couteau, il doit ressortir sec.
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Étape 7Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler et poursuivre le refroidissement sur une grille.
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Étape 8Préparer le glaçage en mélangeant 2 cc de yaourt nature avec 150 g de sucre glace, 1 cc d'extrait de vanille et 1 ou 2 cc de jus de citron. Quand le gâteau est froid, étaler le glaçage à l'aide d'une spatule et saupoudrer de billes en sucre colorées pour la décoration.
Mots-clés: carotte, carrot cake, gateau
Une portion (env. 130 g) :
Calories 535 kcal
Protéines 10,3 g
Glucides 59,4 g
Lipides 25,8 g
Publié par WonderAlice
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le fructose par du sucre classique ou du sucre de coco, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture du gâteau.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau à l'avance. Conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Le gâteau est cuit lorsque la pointe d'un couteau insérée au centre en ressort sèche. Vous pouvez également vérifier que le gâteau est légèrement doré sur les bords.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs à la pâte pour plus de texture et de saveur. Assurez-vous de les hacher grossièrement et de les incorporer délicatement.
Le glaçage peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours. Assurez-vous de le mélanger à nouveau avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez remplacer l'huile végétale par du beurre fondu, mais cela changera légèrement la texture et le goût du gâteau.
Ce gâteau contient des poudres de noix. Si vous devez éviter les noix, vous pouvez les omettre ou les remplacer par de la farine supplémentaire.
Pour un gâteau sans gluten, remplacez la farine complète par un mélange de farines sans gluten, comme la farine de riz ou de sarrasin.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de le bien emballer dans du film plastique et de le placer dans un contenant hermétique avant de le congeler.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
Atile
super presentation
janeton
mais ,il faut manger des carottes ,ça fait les fesses roses ,5/5 le gateau est superbe et doit etre délicieux !bonne soirée bizzzzzzz
soizic45
JE PENSE QUE MONSIEUR CARROT MANGE TROP DE CAROTENE HUMMM . BISOUS
catounette
Il a des belles couleurs Mr carrot et le gâteau ...hum!! bisous
kekeli
bonjour mr carrot, enchantée de te connaitre !!