Abricots au sirop stérilisés.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les abricots au sirop stérilisés sont une délicieuse façon de conserver le goût de l'été tout au long de l'année, surtout lorsque l'on reçoit une belle caisse d'abricots bien mûrs. Cette recette simple permet de profiter de ces fruits juteux et sucrés, et pour ceux qui aiment la cuisine maison, c'est une activité gratifiante qui remplit la cuisine d'un parfum sucré et réconfortant.
Avant de commencer, il est essentiel de bien stériliser les bocaux pour garantir la conservation des abricots. Une petite astuce consiste à utiliser un peu de gros sel dans l'eau chaude pour stériliser les rondelles de bocaux, cela assure une meilleure étanchéité. Une fois les abricots lavés et préparés, le sirop doit être légèrement collant, ce qui donnera une belle texture aux fruits.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon votre goût, certains préfèrent un sirop moins sucré pour laisser ressortir la saveur naturelle des abricots. Après avoir rempli les bocaux, il est important de les retourner pour créer un vide d'air, ce qui aide à la conservation. Rangez-les dans un endroit frais et sombre, et attendez avec impatience de pouvoir déguster ces abricots au sirop lors d'un dessert ou d'un goûter. Ils se marient parfaitement avec un yaourt nature ou peuvent être utilisés dans des tartes. C'est une belle manière de prolonger le plaisir des fruits d'été, même en plein hiver.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon votre goût, certains préfèrent un sirop moins sucré pour laisser ressortir la saveur naturelle des abricots. Après avoir rempli les bocaux, il est important de les retourner pour créer un vide d'air, ce qui aide à la conservation. Rangez-les dans un endroit frais et sombre, et attendez avec impatience de pouvoir déguster ces abricots au sirop lors d'un dessert ou d'un goûter. Ils se marient parfaitement avec un yaourt nature ou peuvent être utilisés dans des tartes. C'est une belle manière de prolonger le plaisir des fruits d'été, même en plein hiver.
Trucs & Astuces
- Choisissez des abricots bien mûrs pour un meilleur goût.
- Utilisez des bocaux en verre de bonne qualité pour assurer une bonne conservation.
- Stérilisez les bocaux et les couvercles à l'eau bouillante pour éviter toute contamination.
- Ajoutez un peu de jus de citron au sirop pour rehausser la saveur des abricots.
- Étiquetez vos bocaux avec la date de préparation pour suivre leur durée de conservation.
- Conservez les bocaux dans un endroit frais et sombre pour prolonger la durée de vie des conserves.
- Vérifiez le sceau des bocaux après refroidissement pour vous assurer qu'ils sont bien hermétiques.
Ingrédients
- Abricots 7 kilogrammes
- Sucre en poudre 1 kilogramme
- Eau 1.5 litres
- Bocaux à stérilisation 20
- Rondelles à bocaux 20
Préparation
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Étape 1Laver les bocaux et les mettre sur un torchon propre.
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Étape 2Essuyer les bocaux avec un torchon.
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Étape 3Stériliser les rondelles de bocaux dans de l'eau chaude avec un peu de gros sel.
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Étape 4Laver et laisser sécher les abricots.
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Étape 5Couper les abricots en deux et enlever les noyaux.
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Étape 6Faire le sirop pour les abricots en chauffant de l'eau avec du sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistance légèrement collante.
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Étape 7Mettre les demi-oreillons d'abricots dans les bocaux et les tasser légèrement.
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Étape 8Verser le sirop sur les abricots et mettre aussitôt les caoutchoucs avant de fermer les bocaux.
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Étape 9Stériliser à 90° pendant 30 minutes.
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Étape 10Laisser refroidir pendant 15 minutes, puis sortir les bocaux avec une pince à barbecue.
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Étape 11Mettre les bocaux à l'envers et ranger dans un endroit à l'abri de la lumière.
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Étape 12
Publié par Tatie
Questions fréquentes
Choisissez des abricots bien mûrs, fermes et sans taches. Ils doivent être sucrés et juteux pour obtenir un bon goût dans le sirop.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme les pêches, les poires ou les cerises, en ajustant le temps de stérilisation si nécessaire.
Les abricots au sirop peuvent se conserver jusqu'à 1 an dans un endroit frais et sombre, à condition que les bocaux soient bien stérilisés.
Il est préférable d'utiliser des caoutchoucs pour assurer une bonne étanchéité, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez essayer de bien fermer les bocaux avec des couvercles en métal, en veillant à ce qu'ils soient propres et en bon état.
Les bocaux sont bien stérilisés lorsque le couvercle est bien scellé et qu'il n'y a pas de fuite. Vous pouvez également vérifier que le couvercle est enfoncé au centre après refroidissement.
Oui, stériliser à 90°C pendant 30 minutes est recommandé pour tuer les bactéries et assurer la sécurité des conserves.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la conservation et le goût du sirop. Il est conseillé de ne pas descendre en dessous de 700g de sucre par litre d'eau.
Les abricots au sirop peuvent être consommés tels quels, ajoutés à des desserts, des yaourts, ou utilisés dans des recettes de gâteaux et tartes.
Oui, vous pouvez congeler les abricots, mais cela changera leur texture. Pour les congeler, lavez-les, coupez-les en deux et retirez les noyaux avant de les placer dans des sacs de congélation.
Ça a l'air bon !
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- la caille a trouvé ça délicieux!.
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10 commentaires
Tatie
merci: sakina.bises.
sakina
bonne idée, merci tatie
Tatie
bonjour et merci, la caille.bises.
la caille
belle réserve pour cet hiver !!! car , par manque de soleil, les fruits et les légumes vont augmenter , merci et BIZZZ
Tatie
à bientôt et merci, vece helena.bises.
vece helena
à garder merci
Tatie
merci bien, rosinette.à bientôt.bises.
rosinette
exellent
Tatie
merci, Jean.là ils refroidisses.bises.
jeanmerode
de beaux bocaux