Aiguillettes de poulet aux champignons entiers.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les aiguillettes de poulet aux champignons entiers s'inscrivent parfaitement dans la tradition culinaire française. La simplicité et la qualité des ingrédients sont essentielles. Ce plat met en avant des produits frais, souvent cultivés localement, et témoigne de l'amour des Français pour les saveurs authentiques.
Préparé avec des herbes de Provence, il évoque les paysages ensoleillés du sud de la France, où ces aromates poussent en abondance. En alliant le poulet tendre aux champignons savoureux, cette recette incarne l'art de la cuisine familiale. Elle permet de réunir amis et proches autour de la table.
Préparé avec des herbes de Provence, il évoque les paysages ensoleillés du sud de la France, où ces aromates poussent en abondance. En alliant le poulet tendre aux champignons savoureux, cette recette incarne l'art de la cuisine familiale. Elle permet de réunir amis et proches autour de la table.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour une cuisson plus fluide.
- Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que le poulet n'accroche.
- Ne surchargez pas la poêle pour garantir une cuisson uniforme des aiguillettes.
- Ajoutez un peu de vin blanc pour déglacer la poêle et rehausser les saveurs.
- Servez avec des herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.
- Pour une texture encore plus savoureuse, laissez mariner le poulet dans de l'huile d'olive et des herbes avant la cuisson.
- Vérifiez la cuisson du poulet en vous assurant qu'il est bien doré et cuit à cœur.
Ingrédients
- Aiguillettes de poulet 350 grammes
- Champignons entiers 390 grammes
- Échalotes 2
- Herbes de Provence - Huile d'olive.
- Sel - Saler au soja ou avec le sel fin Huile d'olive.
- Basilic - Décoration
- Olives noires - Décoration
Préparation
-
Étape 1Égoutter les champignons entiers.
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Étape 2Ôter la pelure et émincer les échalotes.
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Étape 3Dans une poêle haute, verser l'huile d'olive et les aiguillettes de poulet. Faire dorer quelques minutes.
-
Étape 4Ajouter les échalotes et mélanger.
-
Étape 5Ajouter les champignons entiers et mélanger.
-
Étape 6Saler avec le soja ou avec le sel fin, vin blanc, herbes de Provence et mélanger.
-
Étape 7Cuisson : 20 minutes.
-
Étape 8Dresser sur un plat ou des assiettes.
-
Étape 9Accompagner de pommes de terre sautées.
Une portion (env. 390 g) :
Calories 487 kcal
Protéines 46,8 g
Glucides 11,7 g
Lipides 23,4 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera les saveurs délicates du poulet et des champignons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec une acidité équilibrée et des arômes d'agrumes, qui rehaussera les herbes de Provence et apportera une belle fraîcheur au plat.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui s'accorde bien avec le poulet tout en ajoutant une touche de complexité grâce à ses notes de cerise et d'épices.
Questions fréquentes
La cuisson des aiguillettes de poulet dure environ 20 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de champignons selon vos préférences, comme des champignons de Paris ou des shiitakés.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et que la chair n'est plus rosée.
Oui, vous pouvez remplacer l'huile d'olive par une autre huile de cuisson, comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza.
Ce plat se marie bien avec des pommes de terre sautées, du riz ou des légumes grillés.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Si vous utilisez de la sauce soja, assurez-vous d'utiliser une version sans gluten.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices ou herbes selon vos goûts, comme du thym ou du paprika.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
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Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- la tite moi a trouvé ça délicieux!.
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3 commentaires
Tatie
merci beaucoup, Jean et la tite moi.bisous.
la tite moi
Belle recette, belle présentation et superbes photos
jeanmerode
belle assiette