Anchois, crevettes, légumes, œuf en gelée.
2 Commentaires
252 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Pour un repas estival, une entrée colorée et rafraîchissante est parfaite pour éveiller les papilles. La recette d'anchois, crevettes et légumes en gelée marie la fraîcheur des ingrédients marins à la douceur des légumes. Ce plat offre un véritable festin visuel. Idéale pour impressionner les invités, cette préparation délicate se sert avec élégance et met en avant les plaisirs simples de la cuisine.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût et une meilleure texture.
- Préparez la gelée à l'avance pour qu'elle ait le temps de bien prendre au réfrigérateur.
- Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser la saveur de votre plat.
- Variez les légumes selon la saison pour une recette toujours différente.
- Servez avec une sauce pour apporter une touche d'acidité et équilibrer les saveurs.
- Décorez avec des herbes ou des tranches de citron pour une présentation élégante.
- Ne surchargez pas le plat pour que chaque ingrédient puisse s'exprimer.
Ingrédients
- Gelée 1 sachet
- Anchois 4 filets
- Crevettes roses - net en boîte 190 grammes
- Petits pois - en boîte 1 cuillère à soupe
- Œuf - dur (suffit) 1
- Tomate 1
- Eau 30 centilitres
- Aromates salade 1 cuillère à soupe
- Plat haut 1
Préparation
-
Étape 1Essuyer et éplucher la tomate.
-
Étape 2Couper la tomate, égrainer et couper en dés.
-
Étape 3Égoutter les crevettes roses.
-
Étape 4Égoutter les petits pois.
-
Étape 5Couper les anchois.
-
Étape 6Cuire l'œuf et couper en 4.
-
Étape 7Chauffer 30 cl d'eau, ajouter la gelée et délayer ensuite.
-
Étape 8Ajouter les aromates et mélanger.
-
Étape 9Cuisson : 10 minutes.
-
Étape 10Dans un saladier haut, mettre les quartiers d'œuf et les dés de tomate au fond du plat.
-
Étape 11Ajouter les petits pois et les anchois.
-
Étape 12Ajouter les crevettes et le reste des dés de tomate.
-
Étape 13Verser la gelée chaude sur les ingrédients.
-
Étape 14Laisser refroidir et mettre au frigo, quelques heures.
-
Étape 15Au moment de servir, démouler le plat en gelée.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 67 kcal
Protéines 10,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les saveurs marines des crevettes et des anchois.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs salées du plat.
- Chardonnay non boisé: Un Chardonnay frais, avec une acidité vive qui s'harmonise bien avec la gelée et les légumes.
Questions fréquentes
Chauffez 30 cl d'eau, puis ajoutez le sachet de gelée et délayez bien. Ajoutez ensuite les aromates salade.
Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par du surimi ou du poulet cuit selon vos préférences.
Il est recommandé de laisser la gelée refroidir et de la mettre au réfrigérateur pendant quelques heures, idéalement 4 heures.
Oui, vous pouvez préparer ce plat en gelée la veille et le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Pour démouler la gelée, passez un couteau le long des bords du plat et plongez le fond du plat dans de l'eau chaude pendant quelques secondes.
Utilisez un plat haut pour permettre à la gelée de prendre correctement et pour bien disposer les ingrédients.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes râpées ou des haricots verts pour plus de couleur et de saveur.
Oui, ce plat en gelée est léger et peut être servi comme entrée ou plat principal lors d'un repas d'été.
La gelée est bien prise lorsqu'elle est ferme au toucher et ne s'affaisse pas lorsque vous la démoulez.
Un vin blanc sec ou une boisson gazeuse légère se marieraient bien avec ce plat en gelée.
Ça a l'air bon !
Votes
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.
2 commentaires
Tatie
merci ma truffe.
même l'hiver parfois avec des restes.
bisous.www
ma truffe
j'adore ,je m'en fais régulièrement surtout en été,bizzzzzzz