Andouillettes aux flageolets.
9 Commentaires
229 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les Andouillettes aux Flageolets représentent un plat emblématique de la gastronomie française. Ce mets savoureux évoque les repas en famille, particulièrement lors des fêtes de fin d'année ou des célébrations régionales. Les flageolets, tendres et parfumés, se marient à merveille avec l'andouillette, véritable symbole de la tradition culinaire.
En cette saison festive, cette recette souligne l'importance des plats authentiques et réconfortants. Préparer ce plat, c'est célébrer l'art de la table française, où chaque bouchée raconte une histoire. Servir des Andouillettes aux Flageolets, c'est partager un moment de joie et de plaisir autour de la gastronomie.
En cette saison festive, cette recette souligne l'importance des plats authentiques et réconfortants. Préparer ce plat, c'est célébrer l'art de la table française, où chaque bouchée raconte une histoire. Servir des Andouillettes aux Flageolets, c'est partager un moment de joie et de plaisir autour de la gastronomie.
Trucs & Astuces
- Préparez les flageolets la veille en les faisant tremper pour une cuisson optimale.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour éplucher et couper les carottes afin de faciliter la préparation.
- Ne négligez pas les herbes de Provence, elles ajoutent une saveur délicieuse à votre plat.
- Vérifiez la cuisson des andouillettes en les piquant avec une fourchette, elles doivent être bien chaudes.
- Servez chaud avec un peu de persil frais pour une touche de couleur.
- Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec pour rehausser les saveurs.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les doucement pour un repas rapide le lendemain.
Ingrédients
- Andouillette 2
- Flageolet - trempés
- Carotte 2
- Oignon 1
- Clou de girofle 4
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
- Sel fin
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Égoutter les flageolets trempés la veille.
-
Étape 2Éplucher et couper les carottes.
-
Étape 3Couper l'oignon en 4 et le piquer de clous de girofle.
-
Étape 4Ajouter dans la cocotte-minute les carottes, l'oignon piqué de clous de girofle, le sel, le poivre, les herbes de Provence, un filet d'huile d'olive, et couvrir d'eau.
-
Étape 5Fermer la cocotte-minute et cuire pendant 30 à 40 minutes.
-
Étape 6Au bout de 30 à 40 minutes, laisser la vapeur s'échapper.
-
Étape 7Verser dans une casserole tous les légumes cuits.
-
Étape 8Ajouter les 2 andouillettes et cuire pendant 10 minutes sans couvercle.
-
Étape 9Au bout de la cuisson de 10 minutes, dresser vos assiettes.
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé, qui complétera la richesse des andouillettes.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Côtes du Rhône: Un Côtes du Rhône rouge, avec ses notes épicées, qui s'accordera parfaitement avec les herbes de Provence.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de saucisses, mais cela changera le goût du plat. Les saucisses de Toulouse ou les saucisses fumées peuvent être de bonnes alternatives.
Les flageolets doivent être trempés pendant au moins 12 heures avant la cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé avant de servir.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou du pain frais pour compléter le repas.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des pommes de terre, des poireaux ou des haricots verts selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser une casserole normale, mais le temps de cuisson sera plus long. Comptez environ 1 heure pour cuire les flageolets et les légumes.
Les flageolets sont cuits lorsqu'ils sont tendres et que vous pouvez les écraser facilement avec une fourchette.
Oui, ce plat est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que les ingrédients que vous utilisez, comme les andouillettes, ne contiennent pas de gluten.
Ça a l'air bon !
Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.
9 commentaires
Tatie
bonjour et merci beaucoup. pepi tu cuit l'andouillette doucement.bisous. tatie.
pepi
bonne idee de cuisiner les flageolets ainsi avec l'andouillette ( à condition de ne pas aller au ciné apres hi hi hi ) en tout cas je prends merci tatie , bisous
Tatie
bonsoir: IANOU merci beaucoup. à bientôt. bisous.tatie.
IANOU
J'aime beaucoup les andouillettes, je prends
Tatie
merci bien. italmo et katcelau. à bientôt. bises.
katcelau
hummmmmmm j adore bizzzzz kat
italmo
ANDOUILLETTE ET FLAGEOLETS J'ADORE
Tatie
merci beaucoup Jean.bisous. tatie.
jeanmerode
tres bonne recette