Asperges vertes à la mayonnaise d'asperges.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les asperges vertes sont appréciées pour leur goût délicat et leurs bienfaits nutritionnels. Ce légume de saison est prisé dans de nombreuses cuisines. En France, la tradition de les déguster avec une mayonnaise existe depuis des siècles.
Cette association met en avant la simplicité et l'élégance de la gastronomie française. Les repas printaniers sont souvent marqués par cette délicieuse combinaison, où les produits frais sont à l'honneur. La mayonnaise faite maison apporte une touche crémeuse qui sublime la saveur des asperges, créant ainsi un équilibre parfait.
Cette recette représente non seulement une technique culinaire, mais également un moment de convivialité autour de la table.
Cette association met en avant la simplicité et l'élégance de la gastronomie française. Les repas printaniers sont souvent marqués par cette délicieuse combinaison, où les produits frais sont à l'honneur. La mayonnaise faite maison apporte une touche crémeuse qui sublime la saveur des asperges, créant ainsi un équilibre parfait.
Cette recette représente non seulement une technique culinaire, mais également un moment de convivialité autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des asperges fraîches si possible pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de sucre à l'eau de cuisson pour rehausser la saveur des asperges.
- Pour une mayonnaise plus légère, incorporez un peu de yaourt nature.
- Servez les asperges avec un zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
- Pensez à garnir votre plat avec des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Pour une présentation élégante, disposez les asperges en éventail sur l'assiette.
- Accompagnez ce plat d'un vin blanc frais pour une harmonie parfaite.
Ingrédients
- Asperges vertes - surgelées 450 grammes
- Mayonnaise - nature 1
- Sel
- Asperges - pour la mayonnaise 2
Préparation
-
Étape 1Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole.
-
Étape 2Ajouter les asperges dans l'eau bouillante et cuire pendant 15 à 20 minutes.
-
Étape 3Égoutter les asperges et les réserver.
-
Étape 4Préparer la mayonnaise en mélangeant 1 jaune d'œuf, 1 cuillère à soupe de moutarde, du vinaigre, de l'huile, et du sel.
-
Étape 5Dresser les assiettes avec les asperges vertes.
-
Étape 6Mixer 2 asperges avec la mayonnaise pour obtenir une mayonnaise d'asperges.
Une portion (env. 270 g) :
Calories 74 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 8,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Frais et aromatique, il complète parfaitement la douceur des asperges.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé apporte une belle acidité qui équilibre la richesse de la mayonnaise.
- Pinot Grigio: Léger et fruité, il rehausse les saveurs délicates des asperges sans les dominer.
Questions fréquentes
Choisissez des asperges vertes surgelées qui sont bien vertes, sans taches brunes ou de glace excessive. Vérifiez également la date de péremption.
Oui, vous pouvez utiliser de la mayonnaise du commerce si vous ne souhaitez pas la préparer vous-même.
Les asperges doivent être cuites dans de l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, selon leur taille.
Les asperges sont cuites lorsqu'elles sont tendres mais encore croquantes. Vous pouvez les piquer avec une fourchette pour vérifier.
Oui, vous pouvez préparer la mayonnaise à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.
Pour mixer les asperges, utilisez un mixeur plongeant ou un blender. Ajoutez les asperges cuites à la mayonnaise et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Non, cette recette contient des œufs dans la mayonnaise. Vous pouvez envisager d'utiliser une mayonnaise sans œufs comme alternative.
Les asperges vertes à la mayonnaise se marient bien avec des viandes grillées, des poissons ou peuvent être servies en entrée avec du pain.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du poivre ou des herbes fraîches pour rehausser la saveur de la mayonnaise.
Ça a l'air bon !
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- greddy a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Veronique a trouvé ça délicieux!.
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5 commentaires
Tatie
bonjour et merci, Veronique.bisous.
Veronique
bonne petite entrée, et en plus tout simple!
Tatie
merci et à bientôt.greddy.bises.
Tatie
bonjour et merci à bientôt.Jean.bises.
jeanmerode
bonne idée,bravo