Bellerette d'assiette aux fleurs de bourrache.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les fleurs de bourrache, avec leur couleur éclatante et leur goût subtil, apportent une touche originale à cette salade printanière. Ces fleurs comestibles, au-delà de leur aspect décoratif, sont riches en antioxydants et en vitamines. En les intégrant dans la Bellerette d'assiette, elles rehaussent la saveur des asperges et des tomates tout en ajoutant une note florale.
Cette recette est parfaite pour impressionner lors d'un repas en extérieur, où la fraîcheur des ingrédients s'accorde harmonieusement avec la beauté des fleurs. Décorer les assiettes avec ces délicates fleurs transforme un plat simple en véritable œuvre d'art culinaire.
Cette recette est parfaite pour impressionner lors d'un repas en extérieur, où la fraîcheur des ingrédients s'accorde harmonieusement avec la beauté des fleurs. Décorer les assiettes avec ces délicates fleurs transforme un plat simple en véritable œuvre d'art culinaire.
Trucs & Astuces
- Préparez tous les ingrédients à l'avance pour faciliter le montage de l'assiette.
- Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches de gruyère uniformes et esthétiques.
- Choisissez des fleurs de bourrache fraîches pour une présentation colorée et un goût délicat.
- Variez les textures en ajoutant des éléments croquants comme des noix ou des graines.
- Assaisonnez légèrement la vinaigrette pour ne pas masquer les saveurs des ingrédients.
- Jouez avec les couleurs des légumes pour un plat visuellement attrayant.
- Servez immédiatement après le dressage pour que les ingrédients restent frais et croquants.
Ingrédients
- Asperges blanches 16
- Demi-tomates 4
- Tranches de saucisse de viande 4
- Tranches de gruyère 8
- Œufs durs 4
- Petites pommes de terre 4
- Feuilles de salade 8
- Petite boîte de germes de soja 1
- Olives noires 20
- Filets d'anchois 12
- Fleurs de bourrache 64
- Tiges de ciboulette 12
- Vinaigrette simple 1
Préparation
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Étape 1Couper les œufs en 2.
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Étape 2Couper en rondelles les pommes de terre.
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Étape 3Égoutter les germes de soja.
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Étape 4Égoutter les asperges.
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Étape 5Couper en 2 les tomates.
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Étape 6Vider le milieu des tomates.
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Étape 7Couper le gruyère avec une mandoline.
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Étape 8Couper en rondelles la saucisse.
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Étape 9Couper les rondelles de saucisse en 2.
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Étape 10Faites des encoches dans les 1/2 rondelles.
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Étape 11Faites des encoches dans les 1/2 tomates.
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Étape 12Mettez les filets d'anchois sur un essuie-tout.
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Étape 13Ajouter les fleurs de bourrache.
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Étape 14Décorer et dresser vos assiettes.
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fleurs, qui complétera parfaitement les asperges et les fleurs de bourrache.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les plats de légumes et les salades, apportant une belle fraîcheur.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut apporter une belle complexité et se marier avec le fromage et la saucisse.
Questions fréquentes
Les fleurs de bourrache sont des fleurs comestibles qui ont un goût légèrement sucré et ressemblent à des étoiles. Vous pouvez les trouver dans les marchés de producteurs, les épiceries spécialisées ou les cultiver vous-même.
Oui, vous pouvez remplacer les asperges blanches par des asperges vertes, des haricots verts ou même des courgettes selon vos préférences.
Pour préparer des œufs durs, placez-les dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition, puis laissez cuire pendant 9 à 12 minutes. Ensuite, plongez-les dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer certains éléments à l'avance, comme les légumes et les œufs. Assemblez le plat juste avant de servir pour que les ingrédients restent frais.
Une vinaigrette simple peut être faite avec 3 parts d'huile d'olive pour 1 part de vinaigre, assaisonnée de sel et de poivre. Vous pouvez également ajouter un peu de moutarde ou de miel pour plus de saveur.
Oui, les fleurs de bourrache sont comestibles et sûres à manger, mais il est conseillé de ne pas en consommer en grande quantité en raison de la présence d'alcaloïdes.
Oui, vous pouvez omettre les filets d'anchois ou les remplacer par des olives supplémentaires ou des câpres pour ajouter une saveur salée.
Cette recette est conçue pour servir environ 4 personnes, mais cela peut varier en fonction des portions.
Pour décorer les assiettes, vous pouvez disposer les ingrédients de manière artistique, utiliser des fleurs comestibles comme la bourrache, et ajouter des herbes fraîches pour une touche de couleur.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le cheddar, le comté ou même de la feta selon vos goûts.
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12 commentaires
Tatie
merci et à bientôt.melayers, bises.
melayers
une belle assiette bien gourmande bisou
Tatie
merci beaucoup pepi, à bientôt.bisous.
pepi
ton assiette est si jolie , qu'on oublie presque de regarder la recette !! bravo , bizzz
Tatie
bonsoir et merci: lydie44, bises.
lydie44
Bravo, pour cette belle assiette, elle donne envie. Bises.
Tatie
merci, Mirabelle54, à bientôt.bises.
Mirabelle 54
Quelle belle présentation !!
Tatie
merci, rosinette.oui sa décore les assiettes, à bientôt.bises.
rosinette
je ne connais pas les fleurs de bourrache sinon très jolie assiette