Boeuf aux champignons, sauce colombo.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Après une longue journée, rien de tel qu'un plat réconfortant comme le bœuf aux champignons. Ce mets savoureux est rehaussé par une sauce colombo aromatique. Il marie à merveille la tendreté du bœuf, la douceur des pommes de terre et l'umami des champignons.
Ce plat est parfait pour un repas convivial. Il saura rassembler amis et famille autour de la table, promettant de réchauffer les cœurs et les estomacs.
Ce plat est parfait pour un repas convivial. Il saura rassembler amis et famille autour de la table, promettant de réchauffer les cœurs et les estomacs.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson pour éviter le stress.
- Utilisez de l'huile d'olive de bonne qualité pour rehausser le goût de votre plat.
- Pour une viande encore plus tendre, faites mariner le bœuf quelques heures avant la cuisson.
- Ajoutez un peu de vin blanc à la cuisson pour une sauce plus riche.
- N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts, le colombo peut être fort.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre avant de servir.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le repas.
Ingrédients
- Bœuf maigre et tendre 700 grammes
- Champignons émincés 1 boîte
- Oignon 1
- Gousses d'ail fraîches
- Pommes de terre 4
- Crème fraîche 2 cuillères à soupes
- Gingembre moulu 2 cuillères à cafés
- Colombo 1 cuillère à soupe
- Baies aux couleurs 2 cuillères à cafés
- Huile d'olive
- Eau - facultatif 5 centilitres
- Sel fin
- Poivre
Préparation
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Étape 1Éplucher et couper en dés les pommes de terre.
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Étape 2Cuire dans une eau bouillante et salée.
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Étape 3Couper en cubes la viande de bœuf très tendre.
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Étape 4Égoutter les champignons émincés.
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Étape 5Ôter la pelure et couper en cubes l'oignon.
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Étape 6Dans une poêle haute, mettre l'huile d'olive et les cubes de bœuf.
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Étape 7Mélanger avec une spatule et faire revenir pendant 10 minutes.
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Étape 8Couvrir d'un couvercle et cuire doucement pendant quelques minutes.
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Étape 9Parsemer de colombo moulu et ajouter l'ail entier et l'eau.
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Étape 10Mélanger, puis ajouter les champignons, le gingembre, le sel et le poivre.
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Étape 11Mélanger à nouveau, puis ajouter les baies et la crème fraîche.
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Étape 12Mélanger et réduire la sauce en cuisant rapidement tout en remuant avec une spatule.
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Étape 13Verser dans un plat creux accompagné de pommes de terre.
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Étape 14
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Étape 15
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes d'épices, qui se marie bien avec la richesse de la viande et les saveurs du colombo.
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits noirs et d'épices, parfait pour accompagner le boeuf et les champignons.
- Chardonnay (élevé en fût de chêne): Un vin blanc riche et beurré qui peut équilibrer la crème fraîche et apporter une belle complexité au plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du bœuf maigre et tendre pour obtenir une texture agréable.
Oui, vous pouvez utiliser des champignons frais. Assurez-vous de les nettoyer et de les couper en morceaux avant de les ajouter à la recette.
Les pommes de terre sont cuites lorsqu'elles sont tendres et peuvent être facilement percées avec un couteau.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème de soja pour une version plus légère.
Ce plat se marie bien avec des pommes de terre, mais vous pouvez également le servir avec du riz ou des légumes sautés.
La préparation et la cuisson prennent environ 30 à 40 minutes au total.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
La recette contient du colombo et du gingembre, ce qui lui donne une saveur épicée, mais vous pouvez ajuster les quantités selon votre goût.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des petits pois pour plus de saveur et de couleur.
Ça a l'air bon !
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7 commentaires
Tatie
bonsoir merci rosinette. avec les épices tu peu faire en principe toutes les viande. bises. tatie.
rosinette
j aime beaucoup le colombo avec de la dinde ça doit être bon aussi
Tatie
bonjour: merci.pepi et katcelau.bisous.tatie.
katcelau
bien parfumé !!hummmm bizz kat
pepi
tres bonne ta recette tatie , cela doit etre bien parfumé !! un gros miam!!!!bisous
Tatie
bonsoir et merci beaucoup italmo. bisous. tatie.
italmo
TRES TRES BELLE RECETTE DE BOEUF COLOMBO MERCI TATIE ET BISOUS