Boulette de veau aux pommes de terre vitelotte, sauce colombo.
2 Commentaires
119 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La recette des boulettes de veau aux pommes de terre vitelotte avec une sauce colombo est parfaite pour les moments conviviaux en famille ou entre amis. Ce plat allie la douceur colorée des pommes de terre et la richesse des épices. Les saveurs évoquent les îles ensoleillées.
Les boulettes, dorées à la perfection, raviront les papilles des convives. En servant ce plat, une atmosphère chaleureuse et festive s'installe, idéale pour des occasions spéciales. Cette expérience culinaire transforme chaque repas en véritable fête.
Les boulettes, dorées à la perfection, raviront les papilles des convives. En servant ce plat, une atmosphère chaleureuse et festive s'installe, idéale pour des occasions spéciales. Cette expérience culinaire transforme chaque repas en véritable fête.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre vitelotte pour une belle couleur et un goût unique.
- Ajoutez un peu de lait aux pommes de terre pour une texture plus crémeuse.
- Pour des boulettes plus moelleuses, incorporez un œuf dans la préparation.
- Ne pas hésiter à ajuster les épices selon vos préférences personnelles.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour une touche finale, ajoutez un fil de crème fraîche sur les boulettes avant de servir.
- Laissez reposer les boulettes quelques minutes avant de les servir pour qu'elles soient plus savoureuses.
Ingrédients
- Boulettes de veau 12
- Pommes de terre 8
- Oignons 2
- Gousses d'ail 4
- Moulu de céleri 1 cuillère à café
- Colombo 2 cuillères à cafés
- Farine blanche - pour les boulettes
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Eau 1 peu
Préparation
-
Étape 1Cuire les pommes de terre vitelotte.
-
Étape 2Enlever la peau fine des pommes de terre et les couper en rondelles.
-
Étape 3Ôter la pelure et couper l'oignon, puis couper l'ail en enlevant le germe.
-
Étape 4Dans une assiette, ajouter la farine et faire rouler les boulettes de veau.
-
Étape 5Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et les boulettes de pommes de terre, puis faire dorer les boulettes.
-
Étape 6Ajouter l'oignon et mélanger, puis ajouter 10 cl d'eau, colombo, 1 c à café de moulu de céleri, sel et poivre.
-
Étape 7Réduire la sauce et cuire environ 5 minutes.
-
Étape 8Dresser sur chaque assiette.
Une portion (env. 360 g) :
Calories 362 kcal
Protéines 3,6 g
Glucides 46,6 g
Lipides 10,8 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes d'épices qui complètent la sauce colombo.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et crémeux qui équilibre la texture des boulettes de veau et la douceur des pommes de terre vitelotte.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec une acidité rafraîchissante qui rehausse les saveurs du plat sans les dominer.
Questions fréquentes
Les boulettes de veau doivent être dorées dans la poêle et la sauce doit réduire pendant environ 5 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes de terre, mais les vitelottes apportent une saveur et une couleur uniques.
Les boulettes de veau doivent être bien dorées à l'extérieur et atteindre une température interne de 70°C pour être considérées comme cuites.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes et la sauce à l'avance et les réchauffer avant de servir.
Utilisez une huile d'olive extra vierge pour une meilleure saveur.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Le colombo a une saveur épicée mais pas trop forte. Vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût.
Oui, vous pouvez utiliser du porc, du poulet ou même du bœuf selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.
2 commentaires
Tatie
merci, beaucoup rosinette.bizzzz
rosinette
j aime quand les plats sont bien présenter belle recette