Bûche à la crème de marron, crème ganache café et clémentines.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ah, la bûche à la crème de marron, ce petit bijou sucré qui illumine nos fêtes de fin d’année comme une étoile filante ! Chaque année, elle fait son grand retour sur nos tables de Noël, prête à faire chavirer les cœurs des gourmands. Imaginez un roulé tout moelleux, où la douceur des châtaignes flirte avec le chocolat au café, un délice qui fait danser nos papilles de joie !
Mais attendez, l’histoire de cette bûche ne s’arrête pas là ! Dans les temps anciens, on allumait une vraie bûche dans la cheminée pour apporter chaleur et prospérité.
Aujourd'hui, la bûche de Noël s’est métamorphosée en symbole de partage et de festivités, et la recette qui nous enchante tout particulièrement, c'est celle avec des clémentines. Oui, ces petites boules de soleil ajoutent une fraîcheur et une couleur éclatante qui rendent le tout encore plus irrésistible ! Choisir des clémentines de saison ? C’est le jackpot ! Elles ne font pas que briller dans l’assiette, elles rehaussent aussi les saveurs avec ce fabuleux mélange d'agrumes et de chocolat qui nous émerveille à chaque bouchée.
Et pour un moment convivial, pourquoi ne pas déguster cette bûche avec un verre de vin doux ? Le combo parfait pour accompagner la douceur du dessert ! Et pour les audacieux qui veulent pimenter les choses, une boule de glace à la vanille ou au café pourrait s’inviter à la fête ! Cette bûche, riche en saveurs, nous rappelle les plaisirs simples de la vie, comme un bon repas partagé entre amis. Les châtaignes, ingrédient vedette de ce festin, évoquent des souvenirs d'automne en famille, renforçant ainsi l’esprit de la fête.
Pour parfaire la présentation, un zeste d'orange ou un nuage de chocolat râpé sur le dessus peut ajouter une touche d’élégance. Chaque bouchée de ce délice évoque des souvenirs chaleureux, créant une ambiance magique autour de la table. Avec un peu de patience lors de la préparation, cette recette fera des merveilles dans vos célébrations. Et pourquoi ne pas impliquer les enfants dans la décoration de la bûche ? Cela ajoutera une touche personnelle et ludique à votre événement.
En somme, cette bûche à la crème de marron se transforme en un véritable symbole d’amour et de partage, et ce, à chaque fête de fin d'année !
Aujourd'hui, la bûche de Noël s’est métamorphosée en symbole de partage et de festivités, et la recette qui nous enchante tout particulièrement, c'est celle avec des clémentines. Oui, ces petites boules de soleil ajoutent une fraîcheur et une couleur éclatante qui rendent le tout encore plus irrésistible ! Choisir des clémentines de saison ? C’est le jackpot ! Elles ne font pas que briller dans l’assiette, elles rehaussent aussi les saveurs avec ce fabuleux mélange d'agrumes et de chocolat qui nous émerveille à chaque bouchée.
Et pour un moment convivial, pourquoi ne pas déguster cette bûche avec un verre de vin doux ? Le combo parfait pour accompagner la douceur du dessert ! Et pour les audacieux qui veulent pimenter les choses, une boule de glace à la vanille ou au café pourrait s’inviter à la fête ! Cette bûche, riche en saveurs, nous rappelle les plaisirs simples de la vie, comme un bon repas partagé entre amis. Les châtaignes, ingrédient vedette de ce festin, évoquent des souvenirs d'automne en famille, renforçant ainsi l’esprit de la fête.
Pour parfaire la présentation, un zeste d'orange ou un nuage de chocolat râpé sur le dessus peut ajouter une touche d’élégance. Chaque bouchée de ce délice évoque des souvenirs chaleureux, créant une ambiance magique autour de la table. Avec un peu de patience lors de la préparation, cette recette fera des merveilles dans vos célébrations. Et pourquoi ne pas impliquer les enfants dans la décoration de la bûche ? Cela ajoutera une touche personnelle et ludique à votre événement.
En somme, cette bûche à la crème de marron se transforme en un véritable symbole d’amour et de partage, et ce, à chaque fête de fin d'année !
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Tamisez la farine pour éviter les grumeaux et obtenir une texture légère.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation.
- Roulez la bûche encore tiède pour éviter qu'elle ne se fissure.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie pour un résultat lisse et brillant.
- Ajoutez les châtaignes à la fin de la cuisson pour qu'elles restent moelleuses.
- Décorez la bûche avec des fruits ou des éclats de chocolat pour une présentation festive.
Ingrédients
- Sucre 140 grammes
- Farine 140 grammes
- Œufs 3 gros
- Châtaignes - en bocal
- Crème de marron sucrée 1 bocal
- Clémentines 2 boîtes
- Pépites de chocolat
- Eau - pour les marrons 40 centilitres
- Sucre glace - pour les marrons 40 grammes
- Chocolat pâtissier au café - pour le glaçage 180 grammes
- Crème fraîche épaisse - pour le glaçage 15 centilitres
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°C pendant 5 minutes.
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Étape 2Égoutter les clémentines et tamiser la farine.
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Étape 3Casser les morceaux de chocolat café et dans un saladier, fouetter le sucre, les œufs et la farine jusqu'à obtenir une pâte prête.
-
Étape 4Verser la pâte dans le moule à roulé et étaler avec une spatule plate.
-
Étape 5Baisser la température à 160°C et cuire pendant 15 minutes.
-
Étape 6Une fois la pâte cuite, badigeonner de crème de marron sur toute la surface et mettre les clémentines dessus, puis étaler avec la spatule.
-
Étape 7Rouler la pâte encore tiède et la mettre sur un plat de service.
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Étape 8Dans une casserole à double fond, faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter la crème fraîche et mélanger, puis ajouter les pépites de chocolat.
-
Étape 9Dans une poêle, ajouter l'eau et le sucre glace, chauffer et faire fondre.
-
Étape 10Une fois que le sirop commence à prendre, ajouter les châtaignes et cuire quelques minutes, puis les retourner et cuire encore quelques minutes.
-
Étape 11Mettre les châtaignes sur une grille et laisser refroidir.
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Étape 12Badigeonner la bûche de la crème ganache au café et faire des rayures avec une fourchette dessus et sur les côtés de la bûche.
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Étape 13
-
Étape 14
-
Étape 15
Pour 100 g :
Calories 93 kcal
Protéines 2 g
Glucides 0 g
Lipides 8 g
Publié par Tatie
Questions fréquentes
Utilisez un moule à roulé de 30 cm de long.
Oui, vous pouvez utiliser des oranges ou des mandarines selon vos préférences.
Conservez la bûche au réfrigérateur, bien couverte, pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez préparer la bûche un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Oui, mais vous devrez peut-être ajuster la quantité de sucre dans la recette.
La pâte est cuite lorsque les bords se détachent du moule et qu'elle est légèrement dorée.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût de la ganache.
Laissez refroidir les châtaignes sur une grille pendant environ 30 minutes.
Utilisez une fourchette pour faire des motifs en appuyant légèrement sur la surface de la ganache.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- lydie44 a trouvé ça délicieux!.
- Rosy a trouvé ça délicieux!.
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8 commentaires
Tatie
bonjour: merci Rosy. à bientôt. bises.
Rosy
belle bûche
superbe déco ,miam
Tatie
BONJOUR.LYDIE44.MERCI DE TON PASSAGE. BISES.
lydie44
Trés belle bûche!!!! Bravo!
Tatie
merci italmo. j'ai essayée avec des clémentines fraiches 1 échec. il faut faire un sirop. sucre et eau. ajoute tes quartiers de clémentines.et ensuite mettre sur ton roulé. et enroule vite ton roulé. ta pâte doit rester tiède. autrement elle ce brise.j'ai fais un essai.à bientôt. bises. tatie.
italmo
SUPERBE BUCHE BRAVO TATIE TU ES SENSATIONNELLE
JE VAIS ESSAYERR DE LA FAIRE EN PLUS PETITE
AVEC DES CLEMENTINES FRAICHES CAR JE N'EN TROUVERAIS PAS AU SIROP ICI BISOUS
Tatie
bonjour: Jean. merci beaucoup. bises. tatie.
jeanmerode
belle buche,bien expliqué,bravo