Cari de boeuf au curcuma au riz

Une recette de boeuf maison par Tatie

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6 Commentaires
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recette cari de boeuf au curcuma au riz

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

650 gr de viande Bourguignon3 tomates1 oignon4 gousses d'ail1 c à soupe de curcuma25cl de vin blancdes feuilles de Caloupilé1 boite de champignons émincés150 gr de riz cuit fermesel poivre huile d'olive

Préparation:

couper en plus morceaux la viande à Bourguignon.


ôter la peau des tomates et couper en dés.


égoutter les champignons.


ôter la pelure et couper en dés l"oignon.


couper les gousses d'ail.


*****************************


Dans une poêle haute mettre :


L'huile d'olive. Les cubes de viande. Oignon. - mélanger-


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Faire roussir la viande et remuer. Cuisson : quelques minutes.


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Verser le vin. la c à soupe de curcuma.


Les feuilles de Caloupilé. - mélanger-


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ajouter : les cubes de tomates. Ail. sel. poivre. - mélanger -


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ajouter : les champignons émincés. - mélanger -


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recuire : 40 minutes à l'étouffer.


réduire la sauce à feu rapide.


Dresser votre plat creux de service et le riz.


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** Bon appétit **.


Une portion (env. 540 g) :
Calories 841 kcal   Protéines 80,4 g   Glucides 42,9 g   Lipides 21,4 g  

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Ça a l'air bon !

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6 commentaires

Tatie

merci loly28. pour les épices Caloupilé. bises.

LA TITE loly28

Les feuilles séchées de Caloupilé, (en français feuilles de curry),
sont utilisées comme épice dans la cuisine créole (et dans la composition du Massalé).
Son nom latin est le 'Murraya koenigii',
On peut s'en procurer dans les boutiques de produits orientaux
(les feuilles conservées sous vide gardent arôme et couleur).
Les feuilles, liées comme un bouquet garni, relèvent le goût des légumes cuits à la vapeur, riz, soupes et ragoûts.
Finement ciselées, elles parfument les omelettes et marinades.

Au départ, c'est un arbre originaire de l'Inde,
mais il esttrès répandu dans les jardins à la Réunion

Il existe un équivalent occidental (plante différente) : l'hélichiyse (Helichrysum angustifolium).
C'est une plante méditerranéenne.

Tatie

bonjour: et merci beaucoup.Jean. bises.

jeanmerode

belle recette de cari

Tatie

cc italmo. je connais tout résament cet épices.
part une pers du forum. moi je mettrais du laurier.!.voici un lien de cet épice.qui peu être intéressant.merci de ton message.bises.

http://www.fleurdestropiques.net/graines-de-plantes-tropicales.htm

italmo

tres beau cari mais tatie les feuilles de caloupilé je peux les remplacer par quoi bisous

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    LA TITE loly28 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 195Invité, Marie et J-M 3411 et 193 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.