Carottes anciennes à la persillade.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les carottes anciennes, avec leurs couleurs vibrantes allant du blanc au violet, apportent une touche d'originalité et de saveur à tous les plats. Riches en vitamines et en antioxydants, elles sont savoureuses et bénéfiques pour la santé. La recette des carottes anciennes à la persillade met en valeur ce légume de manière délicieuse.
Associées à une persillade parfumée, ces carottes révèlent leur goût naturel. L'huile d'olive et l'ail rehaussent l'ensemble, créant un mélange irrésistible. Ce plat coloré s'avère idéal pour accompagner des viandes ou se déguster en tant que plat principal léger.
Associées à une persillade parfumée, ces carottes révèlent leur goût naturel. L'huile d'olive et l'ail rehaussent l'ensemble, créant un mélange irrésistible. Ce plat coloré s'avère idéal pour accompagner des viandes ou se déguster en tant que plat principal léger.
Trucs & Astuces
- Utilisez des carottes de différentes couleurs pour un plat visuellement attrayant et plein de saveurs.
- Ne jetez pas les fanes de carottes, elles peuvent être utilisées pour faire un pesto ou ajoutées à des soupes.
- Ajoutez un peu de miel ou de sucre pour équilibrer l'acidité si vous utilisez des carottes très terreuses.
- Faites revenir l'ail à feu doux pour éviter qu'il ne brûle et devienne amer.
- Utilisez une spatule en bois pour mélanger délicatement afin de ne pas écraser les carottes.
- Servez chaud en accompagnement d'une viande grillée pour un repas équilibré.
- Ajoutez des noix ou des graines pour un peu de croquant et de texture.
Ingrédients
- Carotte blanche 1
- Carotte jaune 1
- Carotte violette 1
- Carotte orange 1
- Gros oignon 1
- Gousse d'ail 2
- Huile d'olive
- Persil haché
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Éplucher toutes vos carottes et les couper en bâtonnets. Ôter et couper l'oignon, puis couper l'ail en enlevant le germe du milieu.
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Étape 2Mettre toutes les carottes et du sel dans la cocotte minute. Quand la soupape tourne, compter 10 minutes.
-
Étape 3Laisser échapper la vapeur et ouvrir la cocotte. Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive et les dés d'oignon, puis faire revenir les oignons. Verser les carottes sur les oignons, parsemer de persil et poivrer. Ajouter l'ail et mélanger avec une spatule en bois. Recuire pendant 10 minutes.
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Étape 4
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Étape 5
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Étape 6
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Étape 7
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Étape 8
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Étape 9
Pour 100 g :
Calories 41 kcal
Protéines 0 g
Glucides 7 g
Lipides 0 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des carottes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et herbacé, qui apportera une belle acidité et équilibrera le plat.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris aromatique, avec des arômes de fruits à chair blanche, qui s'accordera bien avec la persillade.
Questions fréquentes
Cette recette utilise quatre types de carottes : blanche, jaune, violette et orange.
Il faut éplucher toutes les carottes et les couper en bâtonnets.
Les carottes doivent cuire pendant 10 minutes une fois que la soupape tourne.
Après la cuisson, laissez échapper la vapeur, puis ouvrez la cocotte.
Ajoutez de l'huile d'olive, des dés d'oignon, du persil haché, du sel et du poivre.
Oui, vous pouvez utiliser une autre huile de cuisson selon vos préférences.
Il faut faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ce qui prend généralement quelques minutes.
Oui, vous pouvez préparer les carottes à l'avance et les réchauffer avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos goûts, comme des petits pois ou des haricots verts.
Ce plat se sert chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
Ça a l'air bon !
Votes
- LA TITE loly28 a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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6 commentaires
Tatie
merci beaucoup & sympa. Jean.bisous.
jeanmerode
tres belle salade de carottes pleines de couleurs
Tatie
merci beaucoup italmo. bisous.
italmo
J'aime les carottes et j'adore toutes ces couleurs bravo tatie
Tatie
merci beaucoup. loly28. bises.
LA TITE loly28
Belle assiette colorée!