Chou aux lardons fumés en cocotte minute.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le chou aux lardons fumés en cocotte minute est une recette traditionnelle de la cuisine française. Elle met en avant des ingrédients simples et rustiques, typiques des repas faits maison. Ce plat, souvent préparé dans les foyers, incarne l'esprit de la cuisine de terroir.
Chaque ingrédient est choisi pour sa qualité et sa saveur. Le chou, légume emblématique des campagnes, se marie parfaitement avec les lardons fumés. Cette association apporte richesse et profondeur au goût.
Cuisiné en cocotte minute, le plat se prépare rapidement tout en préservant les arômes et les textures. Sa convivialité en fait un choix idéal pour les repas en famille, évoquant des souvenirs de partage autour de la table.
Chaque ingrédient est choisi pour sa qualité et sa saveur. Le chou, légume emblématique des campagnes, se marie parfaitement avec les lardons fumés. Cette association apporte richesse et profondeur au goût.
Cuisiné en cocotte minute, le plat se prépare rapidement tout en préservant les arômes et les textures. Sa convivialité en fait un choix idéal pour les repas en famille, évoquant des souvenirs de partage autour de la table.
Trucs & Astuces
- Choisissez un chou frais pour une meilleure texture et saveur.
- Ne pas trop cuire les pommes de terre pour qu'elles gardent leur forme.
- Utilisez des lardons de qualité pour un goût plus riche.
- Ajoutez des épices comme du poivre ou du paprika pour rehausser le goût.
- Servez avec un bon vin blanc pour accompagner le plat.
- Garnissez avec des herbes fraîches pour une touche de couleur et de saveur.
- Préparez à l'avance et réchauffez pour un repas rapide.
Ingrédients
- Chou blanc 1
- Pommes de terre 3
- Oignons - émincés 2
- Lardons fumés 100 grammes
- Marmite de légumes 1
- Huile d'olive 5 centilitres
- Persil - haché
- Eau 50 centilitres
Préparation
-
Étape 1Éplucher et couper en 2 les pommes de terre.
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Étape 2Couper le chou en 4 morceaux et enlever les tiges, puis émincer le chou blanc.
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Étape 3Dans la cocotte minute, mettre de l'eau, du sel, le chou blanc et les pommes de terre, puis ajouter la marmite de légumes et fermer la cocotte minute.
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Étape 4Quand la soupape tourne, cuire pendant 10 minutes.
-
Étape 5En même temps, faire cuire dans une poêle l'huile d'olive, les oignons et les lardons fumés, puis faire roussir les ingrédients pendant quelques minutes.
-
Étape 6Après 10 minutes de cuisson, laisser la vapeur s'échapper et ouvrir la cocotte minute.
-
Étape 7Dresser sur un plat de service les pommes de terre et le chou blanc, puis ajouter les lardons et les oignons sur le chou.
-
Étape 8Parsemer de persil haché et servir chaud, accompagné d'une viande blanche.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 243 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 14,3 g
Lipides 14,3 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du chou et des pommes de terre.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de cerise et d'épices, qui s'accorde bien avec le goût fumé des lardons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera les saveurs riches du plat.
Questions fréquentes
La durée de cuisson dans la cocotte minute est de 10 minutes une fois que la soupape tourne.
Oui, vous pouvez remplacer les lardons fumés par du bacon, du jambon ou même des lardons végétariens si vous préférez une version sans viande.
Le chou est bien cuit lorsqu'il est tendre et se coupe facilement avec une fourchette.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se mélangeront encore mieux.
Des viandes blanches comme le poulet, la dinde ou le veau se marient très bien avec ce plat.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des navets selon vos goûts.
Il faut utiliser 50 cl d'eau dans la cocotte minute.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de chou comme le chou frisé ou le chou rouge, mais le temps de cuisson peut varier.
Pour un régime végétarien, il suffit de supprimer les lardons et d'utiliser un bouillon de légumes à la place de la marmite de légumes.
Ça a l'air bon !
Votes
- Dans Ma Cuisine a trouvé ça délicieux!.
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2 commentaires
Tatie
merci:Cocci-Cuisine.
bises.www
Dans Ma Cuisine
un plat simple et gouteux, merci!