Clafoutis aux asperges vertes et jambon cru fumé.

1. Étape 1
   Préchauffer le four à 180°C pendant 10 minutes (selon les fours).
2. Étape 2
   Beurrer et fariner le plat haut.
3. Étape 3
   Mélanger la farine et la levure.
4. Étape 4
   Ciseler le jambon cru fumé.
5. Étape 5
   Ciseler les asperges vertes (sauf les bouts).
6. Étape 6
   Dans un bol, mélanger la crème fraîche, les œufs, le sel et le poivre.
7. Étape 7
   Ajouter la farine et la levure, puis mélanger.
8. Étape 8
   Incorporer 2 cuillères à soupe de gruyère râpé et mélanger.
9. Étape 9
   Ajouter le jambon cru ciselé et mélanger.
10. Étape 10
    Ajouter les asperges vertes et mélanger avec une spatule plate.
11. Étape 11
    Verser la préparation dans le plat haut préparé.
12. Étape 12
    Parsemer de gruyère râpé et des pointes d'asperges.
13. Étape 13
    Baisser la température à 160°C et cuire pendant 40 minutes (selon les fours).
14. Étape 14
    Sortir le plat et laisser refroidir le clafoutis.
15. Étape 15
    Servir tiède ou froid, accompagné d'une salade.
16. Étape 16
    

Accord mets et vin

• Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de verdure qui complètent parfaitement les asperges.
• Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche, qui s'accorde bien avec la richesse de la crème et le jambon.
• Pinot Noir: Un vin rouge léger et fruité, qui peut apporter une belle harmonie avec le jambon cru fumé sans dominer les saveurs du plat.

Ils ont envie d'essayer