Confiture de rhubarbe et quetsches.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La confiture de rhubarbe et quetsches célèbre les saveurs estivales. La rhubarbe, au goût acidulé et à la texture unique, apporte une fraîcheur inégalée. Associée aux quetsches, ces prunes juteuses et sucrées, elle crée un équilibre parfait entre douceur et acidité.
Cette confiture est un délice à tartiner, mais elle peut aussi sublimer des desserts ou accompagner des plats salés. Un vrai régal pour les papilles, à savourer sur une tranche de pain frais.
Cette confiture est un délice à tartiner, mais elle peut aussi sublimer des desserts ou accompagner des plats salés. Un vrai régal pour les papilles, à savourer sur une tranche de pain frais.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fruits frais pour une meilleure saveur.
- Stérilisez vos pots correctement pour éviter la contamination.
- Ne pas trop cuire la confiture pour préserver la texture des fruits.
- Ajoutez un peu de jus de citron pour équilibrer la douceur.
- Étiquetez vos pots avec la date de préparation pour un meilleur suivi.
- Conservez la confiture dans un endroit frais et sombre.
- Testez la consistance de la confiture en mettant une petite quantité sur une assiette froide.
Ingrédients
- Rhubarbe - Variété jardin 300 grammes
- Quetsches 600 grammes
- Sucre - Pour confiture 700 grammes
- Pots 5
Préparation
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Étape 1Laver et essuyer les pots, ainsi que les couvercles.
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Étape 2Laver, essuyer et couper en 2 les quetsches.
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Étape 3Enlever la fine peau de la rhubarbe et couper en petits tronçons.
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Étape 4Dans une WOK (poêle haute), mettre la rhubarbe et les quetsches.
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Étape 5Ajouter le sucre et laisser macérer 1 heure.
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Étape 6Au bout d'une heure de macération, cuire pendant 20 minutes.
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Étape 7La confiture se fige, mixer un peu les fruits.
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Étape 8Mettre en pots aussitôt et conserver dans un endroit frais.
Publié par Tatie
Questions fréquentes
La confiture peut se conserver jusqu'à un an si elle est stockée dans un endroit frais et sombre.
Oui, vous pouvez remplacer les quetsches par d'autres fruits comme des prunes ou des abricots, mais cela peut modifier le goût et la texture.
Oui, il est recommandé de stériliser les pots et les couvercles pour éviter toute contamination.
La confiture est prête lorsqu'elle a épaissi et que vous pouvez tracer une ligne avec une cuillère sur le mélange sans qu'il ne se rejoigne.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la conservation et la texture de la confiture.
Cette recette produit environ 5 pots de confiture.
Il est préférable de conserver la confiture en pot, mais vous pouvez la congeler dans des contenants hermétiques si nécessaire.
Il est recommandé d'utiliser du sucre à confiture, car il contient des agents gélifiants qui aident à la prise.
Oui, vous pouvez laisser les fruits en morceaux si vous préférez une texture plus rustique.
Cette confiture est délicieuse sur du pain, des crêpes, ou comme garniture pour des desserts.
Ça a l'air bon !
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- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
- LoCoquelicot a trouvé ça délicieux!.
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4 commentaires
Tatie
bonsoir. LoColicot.en principe tu trouvera de la rhubarbe.merci. bises.
LoCoquelicot
Le mélange des 2 fruits doit etre délicieux.demain, je vais au marché espérant trouver de la rhubarbe. ......
Tatie
merci bien.ma truffe. je t’envoie un pot.bises.
ma truffe
ho la la que j'en mangerais bien une tartine,bizzzzzzzz