Confiture de tomates vertes et griottes.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La confiture de tomates vertes et griottes offre une alliance surprenante de saveurs. Les tomates vertes, souvent mises de côté, ajoutent une touche acidulée. Cette acidité vient équilibrer la douceur des cerises griottes.
Ensemble, elles forment une tartinade originale et savoureuse. Idéale pour agrémenter les petits-déjeuners, elle accompagne également des plats salés avec brio. En plus de sa délicieuse saveur, cette confiture permet de conserver les récoltes de tomates du jardin.
Sa préparation est simple, capturant ainsi l'essence du jardin dans des pots. Les passionnés de cuisine maison apprécieront cette recette qui réinvente un classique avec une note de créativité.
Ensemble, elles forment une tartinade originale et savoureuse. Idéale pour agrémenter les petits-déjeuners, elle accompagne également des plats salés avec brio. En plus de sa délicieuse saveur, cette confiture permet de conserver les récoltes de tomates du jardin.
Sa préparation est simple, capturant ainsi l'essence du jardin dans des pots. Les passionnés de cuisine maison apprécieront cette recette qui réinvente un classique avec une note de créativité.
Trucs & Astuces
- Laver soigneusement les pots et couvercles avant de les utiliser pour éviter toute contamination.
- Éplucher les tomates vertes permet d'obtenir une texture plus lisse dans la confiture.
- Macérer les ingrédients avant la cuisson aide à libérer les arômes et à améliorer le goût.
- Cuire à feu doux pour éviter que la confiture ne brûle et pour permettre un meilleur mélange des saveurs.
- Mettre les pots à l'envers après les avoir remplis pour assurer un meilleur scellement.
- Ranger les pots dans un endroit frais et sombre pour prolonger la durée de conservation de la confiture.
Ingrédients
- Cerises griottes surgelées 450 grammes
- Tomates vertes - du jardin
- Sucre à confiture 700 grammes
- Pots - et couvercles propres
Préparation
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Étape 1Laver et essuyer les pots et couvercles.
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Étape 2Éplucher et couper en dés les tomates vertes.
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Étape 3Dans une poêle haute, mettre les tomates vertes, le sucre et les griottes. Mélanger les tomates, griottes et sucre. Laisser macérer quelques minutes.
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Étape 4Cuire pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que la confiture se fige.
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Étape 5Mettre en pots et couvrir d'un couvercle chaud.
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Étape 6Placer les pots à l'envers pendant qu'ils sont chauds. Une fois froids, les remettre à l'endroit.
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Étape 7Ranger les pots à l'abri de la lumière.
Publié par Tatie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de tomates vertes, mais cela peut légèrement modifier le goût de la confiture.
Non, il n'est pas nécessaire de dénoyauter les griottes si elles sont surgelées, car elles se décomposent pendant la cuisson.
La confiture peut être conservée pendant environ un an si elle est stockée dans un endroit frais et sombre.
Il est possible de réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et la conservation de la confiture.
La confiture est prête lorsque elle a épaissi et que vous pouvez faire un test de la goutte : une goutte sur une assiette froide doit se figer.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits, mais gardez à l'esprit que cela peut changer le goût et la texture.
Oui, tant qu'ils sont bien nettoyés et stérilisés, les pots en verre recyclés peuvent être utilisés.
Vous pouvez stériliser les pots en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 10 minutes ou en les passant au four à 120°C pendant 15 minutes.
Oui, vous pouvez congeler la confiture dans des contenants hermétiques, mais cela peut affecter la texture.
Si vous remarquez un changement de couleur, une odeur désagréable ou de la moisissure, il est préférable de ne pas consommer la confiture.
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6 commentaires
Tatie
bonsoir lyly59 merci aussi je fais bien avec des figues tomates vertes avec un zeste de citron.à bientôt. bisous. tatie.
lyly59
je ne connais pas du tout mais pourquoi pas ,comme tu dis avec du fois gras ou du canard ,ça doit être sympa.
Tatie
ils nous restaient des tomates vertes du jardin. j'aime pas perdre les fruits et légumes. merci beaucoup italmo. bisous. tatie.
italmo
TOMATES ET GRIOTTES JE FONDS..... BISES TATIE
Tatie
oui comme tu le dis rosinette.comme le foie gras ou des pavés de canard. merci beaucoup. bisous. tatie.
rosinette
bien sympathique ta confiture pour accompagner un plat sucre sale